干锅牛蛙怎么做？

干锅牛蛙，要麻辣的那种？

食材：牛蛙3只，洋葱半只，干辣椒50g，新鲜朝天椒，4只，老姜20g，大蒜10瓣

　 调料：料酒，糖，盐，味精，豆豉2茶匙，郫县豆瓣1汤匙，花椒10g，八角2个，淀粉50g，油


　 1.牛挂洗干净后切块，，加入适量盐和味精，料酒腌制20分钟

　 2.洋葱切丝，姜切片，大蒜拍扁，朝天椒切小片，把其他调料也准备好

　 3.中火加热油，把腌制好的牛蛙沾少许淀粉，入锅炸到金黄，沥干备用

　 4.锅中留一勺油，5成热的时候放入豆豉，豆瓣炒出红油，加入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，老姜炒出香味

5.倒入炸好的牛蛙，加入白糖盐味精炒2分钟

　 6.另取一个锅，倒入底油，6成热的时候倒入洋葱，朝天椒翻炒，然后迅速出锅，铺在加热好的砂锅中，然后把炒好的牛蛙倒入锅中，即可。

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