中世纪的黑面包是什么东东

中世纪的黑面包是什么东东

黑面包只是一个俗称，科学的叫法应该称为麸皮面包，或者全麦面包。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值。
黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，一种是germ（面包发酵粉）发酵的。所以一种吃起来很硬，适合抹面包酱吃，一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。有机会尝一下吧！刚出炉的好吃，一般亚洲人不爱吃，因为黑面包不是甜的，口感有些酸。

为了好贮存。其实刚开始吃都不习惯，吃多了还挺香，刚考出来的roggenbrot。 现在很多的国人都不喜欢白面制品，碳水化合物太多。而德国黑面包很健康。我妈妈一直胃酸，但是来德国旅游吃了黑面包感觉刚开始口感不好，但是胃一直很舒服。 还有就是大多数很面包表皮硬，看上去有的还光溜溜的，对内部水分保持很好，能一周里面不干。 如果你在国内面包放买一个白面面包，暴露在空气中两天就干透了。

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