怎样调糖醋汁
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- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-01-03 03:08
怎样调糖醋汁
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- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-01-03 03:24
问题一：请问如何调制糖醋汁？ 万能糖醋汁，其实只有10个字----1酒，2酱，3糖，4醋，5水;
即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;问题二：糖醋汁怎么调才好？？ 糖醋汁中糖和醋的比例以3:2比较好一点，人口味容易接受。不过现在醋的品种很多味道差别也很大，用陈醋比较好,当然现在用番茄浆做也可以。锅烧热放少许油 在加半勺糖半勺醋 多半勺水 盐,酱油少许 勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。一般糖醋菜酸甜味占菜肴味道的70%左右就可以了，以免喧宾夺主而吃不出菜的本味。参考菜谱一：小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水汆去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花。参考菜谱二：[原料]猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。[制法]将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。参考菜谱三：用料: 猪肋条肉(就是rib)、姜(粉)、生粉、料酒、鸡蛋清(1个); 老抽、醋、糖、味精做法: 将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水。取出排骨用酒、生粉、鸡蛋清浆一下。起一个油锅，将排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黄色，捞出。再开打火，再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮。即刻捞出。锅里留一点油，可以盖住锅底为准。放入排骨，放老抽，加一点料酒，下姜。加一点烧开的水，改上锅盖；开锅后，关小火炖。炖到肉熟了，加糖，鸡精。调一点生粉勾芡。最后关火，加醋。问题三：糖醋汁怎么调 食材：食谱热量：560(大卡)
主料：番茄酱一大勺 醋适量
方法/步骤：
番茄酱一份准备好
炒锅放适量油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐
糖醋汁烧开以后放入适量水淀粉勾芡
最后芡汁收浓，糖醋汁就好了，你想往里放什么就放什么吧。问题四：糖醋汁具体怎么做详细点 糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁，取料丰富，风味独特。 注： 熬糖醋汁时，最好不要用铁镬，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，一者解去酸味，一者污染酱汁。 熬好糖醋汁后，一定要用洁净的纱布滤过，这关乎酱汁的柔滑度。 ( 一 ) 现做现用：即先将锅放在火上，倒入５０克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约７５克白糖、约５０克醋及２０克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。 ( 二 ) 事先大量配制，临用时再加入菜肴内：将锅烧热后，先倒入 ５００克白醋，３００克白糖，待溶化后，加入１５克盐，３５克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。 糖醋汁 原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。 调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。 用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。 糖醋汁（1杯量） 主料：白醋、清水各1/3杯，糖1/2杯，盐3/4茶匙，番茄汁2汤匙，酸梅1粒。 做法：将各材料煮滚，隔去渣，候凉，可装瓶中储于冰箱备用。 菠萝糖醋汁 原料：菠萝肉250克，糯米白醋王500克，白糖500克，生姜50克，洋葱50克，西红柿250克，吉士粉20克，番茄沙司1支，盐，橙红食用色素。 制法：菠萝、生姜、洋葱、西红柿均搅成细泥，拌匀；吉士粉用适量清水化开；锅内放菠萝泥，加糯米白醋王、白糖、吉士粉、番茄沙司、盐、橙红食用色素烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。 特点：色红，酸甜，有浓厚的菠萝香味。 柠檬糖醋汁 原料：柠檬1个，浓缩柠檬汁500克，白醋250克，白糖500克，洋葱50克，生姜50克，吉士粉20克，盐，橙黄食用色素。 制法：柠檬、生姜、洋葱切片；吉士粉用适量清水化开；将柠檬片、柠檬汁、白醋、白糖、洋葱、生姜、吉士粉、盐加入锅中，加少许橙黄食用色素，烧开，捞出柠檬片、生姜片、洋葱片，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。 特点：色泽金黄，味道酸甜，有浓厚的柠檬香味。 冰梅糖醋汁 原料：冰梅酱3瓶，糯米白醋王500克，白糖500克，口急汁250克，番茄沙司2支，洋葱75克，菜红椒100克，生姜50克，盐。 制法：将洋葱、菜红椒、生姜搅成细泥，拌匀；将所有原料入锅内，烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。 特点：酱红色，酸甜可口，可用于烤鸭蘸食。问题五：糖醋汁如何调 糖醋汁中糖和醋的比例以3:2比较好一点，人口味容易接受。不过现在醋的品种很多味道差别也很大，用陈醋比较好,当然现在用番茄浆做也可以。 锅烧热放少许油 在加半勺糖半勺醋 多半勺水 盐,酱油少许 勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。问题六：糖醋汁怎么调 在锅中倒入少量油加热，放入葱、姜、蒜末爆香
然后将糖和醋按照3:2比例下入锅中
随即加入酱油、盐、和鸡精调味
用水淀粉勾芡至浓愁状即可
注意熬制糖醋汁时不要加水
可用水淀粉调整浓愁度。问题七：糖醋汁怎么做 醋和糖的比例是2：3 按量大小 在烧熟的锅里不要放水 同时放下糖和醋分别搅拌 搅拌5分钟 然后浇到菜上。。问题八：番茄酱糖醋汁怎么调 方法/步骤
番茄酱一份准备好
炒锅放适量油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐
糖醋汁烧开以后放入适量水淀粉勾芡
最后芡汁收浓，糖醋汁就好了。问题九：糖醋带鱼的糖醋汁怎么调啊? 带鱼400g、面粉50g左右、大葱两小段（10g左右）、大蒜两瓣、生姜一块（10g左右）、白糖1汤匙（15g）、香醋1汤匙（15g）、盐1&畅47;2茶匙、花雕酒1汤匙（15ml）、油适量。
即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;问题二：糖醋汁怎么调才好？？ 糖醋汁中糖和醋的比例以3:2比较好一点，人口味容易接受。不过现在醋的品种很多味道差别也很大，用陈醋比较好,当然现在用番茄浆做也可以。锅烧热放少许油 在加半勺糖半勺醋 多半勺水 盐,酱油少许 勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。一般糖醋菜酸甜味占菜肴味道的70%左右就可以了，以免喧宾夺主而吃不出菜的本味。参考菜谱一：小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水汆去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花。参考菜谱二：[原料]猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。[制法]将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。参考菜谱三：用料: 猪肋条肉(就是rib)、姜(粉)、生粉、料酒、鸡蛋清(1个); 老抽、醋、糖、味精做法: 将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水。取出排骨用酒、生粉、鸡蛋清浆一下。起一个油锅，将排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黄色，捞出。再开打火，再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮。即刻捞出。锅里留一点油，可以盖住锅底为准。放入排骨，放老抽，加一点料酒，下姜。加一点烧开的水，改上锅盖；开锅后，关小火炖。炖到肉熟了，加糖，鸡精。调一点生粉勾芡。最后关火，加醋。问题三：糖醋汁怎么调 食材：食谱热量：560(大卡)
主料：番茄酱一大勺 醋适量
方法/步骤：
番茄酱一份准备好
炒锅放适量油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐
糖醋汁烧开以后放入适量水淀粉勾芡
最后芡汁收浓，糖醋汁就好了，你想往里放什么就放什么吧。问题四：糖醋汁具体怎么做详细点 糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁，取料丰富，风味独特。 注： 熬糖醋汁时，最好不要用铁镬，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，一者解去酸味，一者污染酱汁。 熬好糖醋汁后，一定要用洁净的纱布滤过，这关乎酱汁的柔滑度。 ( 一 ) 现做现用：即先将锅放在火上，倒入５０克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约７５克白糖、约５０克醋及２０克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。 ( 二 ) 事先大量配制，临用时再加入菜肴内：将锅烧热后，先倒入 ５００克白醋，３００克白糖，待溶化后，加入１５克盐，３５克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。 糖醋汁 原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。 调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。 用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。 糖醋汁（1杯量） 主料：白醋、清水各1/3杯，糖1/2杯，盐3/4茶匙，番茄汁2汤匙，酸梅1粒。 做法：将各材料煮滚，隔去渣，候凉，可装瓶中储于冰箱备用。 菠萝糖醋汁 原料：菠萝肉250克，糯米白醋王500克，白糖500克，生姜50克，洋葱50克，西红柿250克，吉士粉20克，番茄沙司1支，盐，橙红食用色素。 制法：菠萝、生姜、洋葱、西红柿均搅成细泥，拌匀；吉士粉用适量清水化开；锅内放菠萝泥，加糯米白醋王、白糖、吉士粉、番茄沙司、盐、橙红食用色素烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。 特点：色红，酸甜，有浓厚的菠萝香味。 柠檬糖醋汁 原料：柠檬1个，浓缩柠檬汁500克，白醋250克，白糖500克，洋葱50克，生姜50克，吉士粉20克，盐，橙黄食用色素。 制法：柠檬、生姜、洋葱切片；吉士粉用适量清水化开；将柠檬片、柠檬汁、白醋、白糖、洋葱、生姜、吉士粉、盐加入锅中，加少许橙黄食用色素，烧开，捞出柠檬片、生姜片、洋葱片，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。 特点：色泽金黄，味道酸甜，有浓厚的柠檬香味。 冰梅糖醋汁 原料：冰梅酱3瓶，糯米白醋王500克，白糖500克，口急汁250克，番茄沙司2支，洋葱75克，菜红椒100克，生姜50克，盐。 制法：将洋葱、菜红椒、生姜搅成细泥，拌匀；将所有原料入锅内，烧开，出锅装于不锈钢器皿中，随用随取。 特点：酱红色，酸甜可口，可用于烤鸭蘸食。问题五：糖醋汁如何调 糖醋汁中糖和醋的比例以3:2比较好一点，人口味容易接受。不过现在醋的品种很多味道差别也很大，用陈醋比较好,当然现在用番茄浆做也可以。 锅烧热放少许油 在加半勺糖半勺醋 多半勺水 盐,酱油少许 勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。问题六：糖醋汁怎么调 在锅中倒入少量油加热，放入葱、姜、蒜末爆香
然后将糖和醋按照3:2比例下入锅中
随即加入酱油、盐、和鸡精调味
用水淀粉勾芡至浓愁状即可
注意熬制糖醋汁时不要加水
可用水淀粉调整浓愁度。问题七：糖醋汁怎么做 醋和糖的比例是2：3 按量大小 在烧熟的锅里不要放水 同时放下糖和醋分别搅拌 搅拌5分钟 然后浇到菜上。。问题八：番茄酱糖醋汁怎么调 方法/步骤
番茄酱一份准备好
炒锅放适量油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐
糖醋汁烧开以后放入适量水淀粉勾芡
最后芡汁收浓，糖醋汁就好了。问题九：糖醋带鱼的糖醋汁怎么调啊? 带鱼400g、面粉50g左右、大葱两小段（10g左右）、大蒜两瓣、生姜一块（10g左右）、白糖1汤匙（15g）、香醋1汤匙（15g）、盐1&畅47;2茶匙、花雕酒1汤匙（15ml）、油适量。
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