做法，土豆香辣虾怎么做好吃，土豆香辣虾的家常做法

做法，土豆香辣虾怎么做好吃，土豆香辣虾的家常做法

用料
主料

土豆250克

虾300克
辅料
蒜苗
200克
玉米淀粉
50克
调料
味精
1/3小勺
姜
2片
蒜
5克
花椒
30粒
干辣椒
5个
生抽
5克
香油
5克
郫县豆瓣酱
15克
白胡椒粉
1克
白糖
1/2小勺
植物油
适量
干锅土豆香辣虾的做法
1.土豆去皮切薄片
2.将土豆片放清水中浸泡一下，洗去多余的淀粉，然后捞出控净水分
3.土豆片放盆中，撒适量玉米淀粉，让每片土豆片都裹匀干粉

4.锅内放油烧至六成热，下土豆片炸制金黄色捞出控油

5.锅内留适量底油，将鲜虾放锅中，采用半煎半炸的方式，将虾煎至虾壳酥脆，捞出控油
6.蒜苗择洗干净，切成斜段，干辣椒剪成段

7.郫县豆瓣剁细备用
8.锅内放少许油烧热，油热后放花椒炸出香味，捞出炸糊的花椒不要，只留花椒油

9.放蒜片姜丝爆锅，加入红辣椒，然后放入郫县豆瓣炒出红油，放入煎好的虾

10.再放入炸好的土豆片，然后放白糖、生抽炒匀

11.撒入蒜苗，然后加少许味精

12.再放入白胡椒粉，最后淋少许香油出锅即可 

步骤
土豆香辣虾的做法步骤11.将虾去头去皮，开背剃除虾线，只留尾部
土豆香辣虾的做法步骤22.土豆去皮切滚刀块
土豆香辣虾的做法步骤33.葱姜蒜，花椒粒，红辣椒，青蒜苗备用。
土豆香辣虾的做法步骤44.虾中加入盐，胡椒粉，蛋清，生粉，生抽，料酒抓匀。
土豆香辣虾的做法步骤55.锅中倒入植物油将土豆炸至金黄后沥出。
土豆香辣虾的做法步骤66.同样，大火将虾炸熟后沥出。
土豆香辣虾的做法步骤77.重新起锅放入适量植物油，先放花椒再放入葱姜蒜，辣椒煸香。
土豆香辣虾的做法步骤88.放入炸好的土豆加入少许的盐，再放入虾加少许鸡精，最后放入青蒜苗翻炒均匀后出锅。
土豆香辣虾的做法步骤99.最后装盘，这道菜就完成了！

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