老百姓在家如何检测海鲜中含有福尔马林??

老百姓在家如何检测海鲜中含有福尔马林??

福尔马林泡过的海鲜一般不太容易识别，但新鲜正常的水产品均带有海腥味，经福尔马林浸泡过的水产品，看起来特别亮、特别丰满，有的颜色会出现过白、手感较韧、口感较硬，如果福尔马林量过大，会有轻刺激的味。 　　选购海鲜，自然要看新鲜程度。但如果你一看到外表光鲜、丰满厚实的海产就认定它很新鲜，那可就错了。因为那有可 　　能是经过福尔马林发泡过后的效果。 　　福尔马林是溶度为35%～40%的甲醛溶液。在医学上，常用来浸泡病理切片及人体和动物标本。甲醛是一种无色、易溶于 　　水、有刺激性气味的有毒物质。如果摄入人体，对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害。口服甲醛溶液10～20毫升 　　即能致人死亡，长期食用含甲醛的食品可使人致癌。 　　甲醛是国家明令禁止添加到食品中的有毒有害的非食品原料，可一些不良商贩为了延长海鲜的保质期，竟以此作为防腐 　　剂浸泡海产品。夏季，海产品易腐败变质，福尔马林的使用更为猖獗。因此，厦门市消保会提醒消费者，不要轻易被海鲜 　　“靓丽”的外表所惑，可以通过“望闻问切”来初步识别福尔马林海鲜。 　　望：虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的粘 　　液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的粘液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体表 　　面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。 　　闻：新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要消费 　　者仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。 　　问：问就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜。所以消费者不要一味的贪图便宜，遇到廉 　　价的海鲜要多留一个心眼。 　　切：切就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实。摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面 　　会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。 　　消保会还提醒说，为了避开福尔马林，夏季最好购买鲜活水产，对冷冻海鲜要谨慎选择。此外，一些水发食品如猪脚筋 　　、牛肚、牛筋、牛百叶等也须提防福尔马林。大概就是这样吧~~~~~~

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