武乡枣糕做法
答案:3 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-12 09:47
- 提问者网友：做自己de王妃
- 2021-01-12 02:13
武乡枣糕做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：从此江山别
- 2021-01-12 02:54
做法
原料：软米面1000克，大红枣500克。
做法：
1、取软米面放入木盆里，用温水搅拌成圪塔碎粒状备用。
2、将大红枣用清水冲洗干净、用温水泡软。
3、将蒸锅置于旺火上，舀上净水，沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布。取软米面粒撒入甑内一层(大约6厘米厚)，待蒸气腾越后，再撒一层软米面粒，如此大约18厘米厚时，排放一层红枣。反复数次，直至甑满为止。
4、蒸熟后，把武乡枣糕倒在案板上，用湿布盖住，双手蘸冷水拍压成馍状，吃时，用刀切成薄片即可。
武乡枣糕是山西省武乡当地一种独有的汉族小吃，清到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。枣糕距今已有300多年的历史，具有质软、色黄、味甜之特点。用黄米面、玉面和大红枣和面，使用传统工艺方法蒸制而成。
原料：软米面1000克，大红枣500克。
做法：
1、取软米面放入木盆里，用温水搅拌成圪塔碎粒状备用。
2、将大红枣用清水冲洗干净、用温水泡软。
3、将蒸锅置于旺火上，舀上净水，沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布。取软米面粒撒入甑内一层(大约6厘米厚)，待蒸气腾越后，再撒一层软米面粒，如此大约18厘米厚时，排放一层红枣。反复数次，直至甑满为止。
4、蒸熟后，把武乡枣糕倒在案板上，用湿布盖住，双手蘸冷水拍压成馍状，吃时，用刀切成薄片即可。
武乡枣糕是山西省武乡当地一种独有的汉族小吃，清到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。枣糕距今已有300多年的历史，具有质软、色黄、味甜之特点。用黄米面、玉面和大红枣和面，使用传统工艺方法蒸制而成。
全部回答
- 1楼网友：北方的南先生
- 2021-01-12 04:41
其他地方的枣糕只能说挺好吃谈不上念想，武乡枣糕吃了不忘老想吃，不是一个层次的东西。
想好吃做是一方面，关键你的买武乡产糯黄米面，俗称糕面。
小米出名的地方黄米也会好，其他地方参考：沁县，汾阳部分地区，武乡部分地区
提醒：当然还得山西晋东南的枣配合，其他地方枣差多了有甜无回味。另有些地方产的糕面做出来金灿灿品相好，不过味道不行啊，白瞎。武乡枣糕颜色不是金灿灿的，黄发暗带点灰。吃过各种枣糕普遍发现金灿灿糕普遍味道差点，原因是种子品种上重颜色轻品质。当然也有一些既不金灿灿也没啥味的那就是不入流的低品质米做的了。
想好吃做是一方面，关键你的买武乡产糯黄米面，俗称糕面。
小米出名的地方黄米也会好，其他地方参考：沁县，汾阳部分地区，武乡部分地区
提醒：当然还得山西晋东南的枣配合，其他地方枣差多了有甜无回味。另有些地方产的糕面做出来金灿灿品相好，不过味道不行啊，白瞎。武乡枣糕颜色不是金灿灿的，黄发暗带点灰。吃过各种枣糕普遍发现金灿灿糕普遍味道差点，原因是种子品种上重颜色轻品质。当然也有一些既不金灿灿也没啥味的那就是不入流的低品质米做的了。
- 2楼网友：掌灯师
- 2021-01-12 03:30
楼主你好
原料：软米面1000克，大红枣500克。
武乡枣糕做法：
1、取软米面放入木盆里，用温水搅拌成圪塔碎粒状备用。
2、将大红枣用清水冲洗干净、用温水泡软。
3、将蒸锅置于旺火上，舀上净水，沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布。取软米面粒撒入甑内一层(大约6厘米厚)，待蒸气腾越后，再撒一层软米面粒，如此大约18厘米厚时，排放一层红枣。反复数次，直至甑满为止。
4、蒸熟后，把武乡枣糕倒在案板上，用湿布盖住，双手蘸冷水拍压成馍状，吃时，用刀切成薄片即可。
特点：色泽金黄，绵软甘甜。追问蒸多久追答大概一个小时就可以了追问谢 采纳你哦追答不谢 *^__^*
原料：软米面1000克，大红枣500克。
武乡枣糕做法：
1、取软米面放入木盆里，用温水搅拌成圪塔碎粒状备用。
2、将大红枣用清水冲洗干净、用温水泡软。
3、将蒸锅置于旺火上，舀上净水，沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布。取软米面粒撒入甑内一层(大约6厘米厚)，待蒸气腾越后，再撒一层软米面粒，如此大约18厘米厚时，排放一层红枣。反复数次，直至甑满为止。
4、蒸熟后，把武乡枣糕倒在案板上，用湿布盖住，双手蘸冷水拍压成馍状，吃时，用刀切成薄片即可。
特点：色泽金黄，绵软甘甜。追问蒸多久追答大概一个小时就可以了追问谢 采纳你哦追答不谢 *^__^*
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯