美国芝士蛋糕，为什么好多人说烤盘里加水？作用是什么？看外国的制作视频，没有用水啊？
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解决时间 2021-12-01 06:05
- 提问者网友：兔牙战士
- 2021-12-01 02:40
美国芝士蛋糕，为什么好多人说烤盘里加水？作用是什么？看外国的制作视频，没有用水啊？
最佳答案
- 五星知识达人网友：拾荒鲤
- 2021-12-01 03:08
方子网上随便一找就能找到
之所以在烤盘里加水是为了不让芝士蛋糕表面烤焦变硬，水加热蒸发，水蒸气有助于保持芝士蛋糕表面的湿润
国外很多烤箱都是有蒸汽的，我看到的很多方子里都说“蒸汽标记”多少多少。
之所以在烤盘里加水是为了不让芝士蛋糕表面烤焦变硬，水加热蒸发，水蒸气有助于保持芝士蛋糕表面的湿润
国外很多烤箱都是有蒸汽的，我看到的很多方子里都说“蒸汽标记”多少多少。
全部回答
- 1楼网友：末日狂欢
- 2021-12-01 03:17
隔水加热，类似于蒸烤。建议你看君之的新浪博客，里面有带图的步骤。
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