拿来一条1米长的大鳗鱼，看看农村老大爷是什么吃法

答案:1 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-20 18:20

提问者网友：暗中人
2021-03-20 07:37

最佳答案

五星知识达人网友：七十二街
2021-03-20 08:36

周末去菜市场，看到有卖新鲜的海鳗，赶紧买了一条。
做了红烧海鳗，很好吃，尤其了里面的蒜，实在是太销魂了。

评分

烧酸甜味<30分钟较低热量

主料 4人份

海鳗750克、白皮蒜15粒、冰糖20克、老抽15毫升

辅料

盐1克、花生油30毫升、醋5毫升、白芝麻5克

红烧鳗鱼步骤1

海鳗一条，洗净身上粘液

步骤2

先切段，再除去内脏

步骤3

全部处理好

步骤4

炒锅放油，放入鳗鱼开市煎

步骤5

一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用

步骤6

利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜

步骤7

加入刚才煎好的鱼，下入足量的水，加冰糖，老抽以及少许醋

步骤8

大火烧开后再转小火炖30分钟左右

步骤9

炖至汤汁浓稠

步骤10

出锅后，撒少许熟芝麻装饰

红烧鳗鱼成品图

烹饪技巧

蒜头一定要多多的，真的很好吃
醋是为了增香，炖煮的过程中就会挥发掉酸味

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