油条面，醒好后软扒扒的，也无法拉长易断，且表面起很多泡泡，求助内行朋友帮忙，我是用安琪复配膨松剂和
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-27 22:00
- 提问者网友：孤山下
- 2021-02-27 01:21
油条面，醒好后软扒扒的，也无法拉长易断，且表面起很多泡泡，求助内行朋友帮忙，我是用安琪复配膨松剂和面且冷藏4小时后使用的，求朋友指点
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-02-27 01:43
配方工艺问题，试试无矾油条膨松剂泡多源吧，油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。
全部回答
- 1楼网友：十年萤火照君眠
- 2021-02-27 03:14
用膨松剂做出的油条容易发硬，只要用泡多源和盐就可以了。
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