做烧烤时怎样去除烤猪肉的酸味？

答案:4 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-01-05 23:40

提问者网友：愿为果
2021-01-05 18:06

做烧烤时怎样去除烤猪肉的酸味？

最佳答案

五星知识达人网友：舍身薄凉客
2021-01-05 18:27

1、用腌制的五花肉烧烤，肥肉一般不会发酸，因此五花肉更适合烧烤。
2、把肉类分割成合适大小，放入冰箱冷藏室排酸或冷冻处理，可以减轻或除去酸味。
3、腌的时候少放点白酒，抑制乳酸菌的发酵，减少肉变酸的机会。
仔细点的人会发现，瘦肉更软更容易产生酸味，那是因为瘦肉中蛋白质含量高，被乳酸菌分解产生酸的原因，一般单靠腌制是不能完全解决的，但是这是正常现象，并非猪肉变质。

全部回答

1楼网友：一袍清酒付
2021-01-05 21:00

猪肉那来的酸味啊

2楼网友：污到你湿
2021-01-05 19:52

用姜浸泡一天。

3楼网友：洒脱疯子
2021-01-05 18:45

猪肉有问题。

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