怎么样去除猪腰子的膻味

怎么样去除猪腰子的膻味

猪腰子可是一味非常滋补身体的食物，补气养肾，可以预防和缓解治疗腰酸背痛以及肾虚水肿，特别适合产妇产后食用，不过由于猪腰子有一种独特的腥膻味，因此一定要处理得当，否则烹制出来的食物味道差。
那么猪腰子怎样洗，怎样去除猪腰子臭味呢？方法有二，一起来看看吧。
方法一：1.将猪腰子切花刀成腰花
2.清洗干净后控干水
3.倒入适量白酒反复揉搓
4.再用清水反复清洗三四遍
5.烹制前，倒入沸水烫一会
6.然后再烹制时放入一些作料，即可去除腥膻味。
方法二：
1.可以提前将花椒放入煮开的水中浸泡十分钟
2.捞出花椒
3.当水晾凉后放入切好的腰花
4.浸泡一会后清洗干净即可去味。

白酒去除法 把猪腰子竖立起来，沿着有白色经络的地方慢慢切下去，然后将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除干净并且要尽量保证猪腰的完整。经络是不可以吃的，要扔掉。在碗里倒入少许的白酒并用手反复的捏洗它，这样才能让酒迅速的渗透到猪腰子里面去。 特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。 黄酒去除法 将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入黄酒，浸没为度。约20分钟后，用干净纱布沥去黄酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天，可放入冰箱备用。 花椒去除法 先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。 猪腰子的功效与作用 1、甘苦，温。补腰，养血，明目。治血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气。 2、腰脏便是肾，是动物体内解毒和存储养料的重要器官，其中含有非常丰富的营养物质，使之具有营养保健的功能，是最理想的补血佳品之一。 猪腰子的营养价值 1、猪腰中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 2、猪腰中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义; 3、经常食用动物腰还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用; 适用人群 一般人群均可食用 1、对那些面色萎黄，气血虚弱，缺铁性贫血的人较适宜;譬如视物模糊不清，小儿麻疹病后角膜软化症，夜盲.眼干燥症，内外翳障等症状都是腰血不足所导致的，这些症状适宜;还有那些化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人也都适宜。 2.、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪腰， 因为腰中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪腰忌食。

盐巴、大蒜，少量酱油腌制一下

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