原味老面包

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解决时间 2021-03-20 12:38

提问者网友：寂寞撕碎了回忆
2021-03-19 23:06

原味老面包

最佳答案

五星知识达人网友：杯酒困英雄
2021-03-19 23:16

用料　　低筋面粉 90克面包粉 210克酵母（干） 3克奶粉 12克鸡蛋 45克牛奶 147克白砂糖 60克食盐 1小匙黄油 35克　　做法　　1、将酵头中的原料（金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、牛奶120克）混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状　　2、将酵头与主面团（金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖48克、盐1小匙、奶粉12克、蛋45克、牛奶27克、黄油35克）中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑　　3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大　　4、将面团取出，整理形　　5、排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右

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