虾怎么保存时间长
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解决时间 2021-01-04 07:02
- 提问者网友：夢醒日落
- 2021-01-03 06:52
虾怎么保存时间长
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-01-03 07:39
问题一：虾怎么冷冻才能保存的时间长而且鲜? 将虾（最好是活的）放在可乐瓶里，放满后，灌满淡盐水，拧紧瓶盖，就可以了。我家年年秋天冰对虾，像我说的方法，最少可以冰到来年的6月份。
注意：死了的虾冰出来的效果就差得多了。还有亥用冰箱冰虾效果也不会太好。最好用冰柜，当虾还在可乐瓶里喝水的时候速冻。问题二：活虾怎么保鲜时间长 活虾如何让其活的时间长些？ 1，低温：冰箱冷藏格温度即可； 2，充氧：保鲜袋内充氧密封。 采用以上两条，可保1--2天成活。问题三：鱼虾怎么保存的时间长些？ 水产品加工与贮藏的基本方法
1、低温处理。利用低温，抑制腐败微生物的繁殖和组织的自溶作用。一般分冷却与冷冻两种方法。冷却就是使水产品降温至0℃左右，多用于短期或临时贮藏；冷冻则使水产品在-18℃以下的低温环境下结成坚硬状态，多用于较长时间的贮藏。
2、腌制加工。降低水分含量，抑制细菌生长发育和酶的活性。具体分干腌法、湿腌法及混合腌制法，实际应用中多采用混合腌制法。操作：将食盐擦于鱼体，装入容器后再注入饱和食盐水，盖住容器密封保存，食盐的用量依腌制时间的长短合理调整。
3、烟熏火烤。通过烟熏火烤的杀菌使水产品不易腐败变质，并可形成独特的烟熏风味。一般烟熏和蒸煮相结合；可使水产品有稳定的色泽和特有的气味。缺点是卫生条件欠佳，难以避免霉菌生长。
4、干制加工。通过干制过程，除去水产品中的水分，防止细菌的繁殖。有自然干燥（晒干、风干等）和人工干燥（烘烤、焙烘、冷冻等）两法。自然干燥方法简便，操作简单、成本低，可及时加工处理大量水产品，但质量低，易受污染，易于霉变；人工干燥设备、技术要求高，成本较高，但质量较好，卫生及保存效果好。
5、加热煮熟。利用蒸、煮或焙、烘的方法进行加热，杀死微生物、破坏酶活性、防腐防变。一般水产品加工成熟制品后还必须密封包装，延长保存时间。密封保存有两种方法：一是直接密封，即将水产品密封在容器中，经高温处理，消除微生物，并防止与外界微生物相接触；另一种是间接密封，即在密封容器中充入二氧化碳或其他惰性气体，将容器中的空气置换出去，防止水产品与空气接触，主要用于水产干制品和鱼糜制品的贮藏。
6、物理贮藏。利用紫外线照射及原子能辐射的方法杀灭细菌，达到保存水产品的目的，但必须按规定使用，尤其是原子能辐射。
7、化学贮藏。利用化学制品的防腐作用来提高水产品的耐藏性及品质的稳定性。此法只能在特定的情况下使用。
可生食水产品的保鲜新方法冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低（－25℃～5℃）。在冷冻过程中，由于水产品内部水分形成的冰颗粒，体积膨胀，组织结构遭破坏，发生冷冻变性；解冻后其内部水分析出，从表面干燥、肉质劣化、食感变差。用冷藏方法，虽然水产品组织结构未受破坏，但对于虾、蟹、墨斗之类的软体类或甲壳类水产品来说，由于其肉质中存在蛋白酶，在保存过程中肉质会出现白浊现象，风味变差，肉质变软，同时由于保存温度较高，微生物繁殖准以抑制，因此保鲜期也不过3天。这里介绍一种能有效抑制蛋白酶活性，降低蛋白质变性速度，提高保鲜期，从而使可生食的水产品，特别是生鲜软体类及甲壳类水产品在较长时间存放过程中，仍能保持透明度较高，味道不发生变化的保鲜新方法。这是将水产品浸渍于特定的水溶液中之后再加以冷藏而达到提高保鲜效果的目的。所用特定水溶液中含糖醇5%～40%。氯化钠0．5%～10%，固体成分浓度5.5%～50%。将生鲜水产品在0～15℃温度下浸渍1分钟～48小时之后，再保存于－2～10℃温度下即可。
所用的糖醇应选用医药品或食品添加剂级的，同时所选糖醇平均相对分子质量应比较低、水溶性好，不易产生结晶且价格低廉，其中以山梨糖醇、麦芽糖醇、还原淀粉糖化物最为理想。其浓度为5%～40%时，不仅能使水产品保持良好的透明度，而且黏度适当，不易发生结晶，同时经济性也比较理想。所用氯化钠只要选用食品级即可。其浓度以0.5%～10%为宜。在此浓度下，可充分发挥保鲜液的保鲜效果。
应当指出，氯化钠与糖醇浓度之比应保持在......余下全文>>问题四：活虾怎么冻才能保存的时间长，鲜～求专家指导 活虾放能装水的容器一起速冻问题五：大量海虾怎样保存 首先准备好矿泉水瓶，矿泉水瓶不要准备太大或太小的，太大的瓶虾装得多，解冻后一次吃不了就不新鲜了，太小的瓶也装不了几只虾，所以我们就选常规的那种，大约550-600ml之间的瓶就可以，虽然是矿泉水瓶，但是在装虾前也要清洗一下。买回来的鲜虾在装瓶前，也要用清水洗二遍，看着挺干净的大虾，在用清水洗的时候，你就会发现洗虾的水里会有沙子，所以我们要把沙子清洗干净。如果买回来的虾大小不均匀，要先把大个头的虾和小个头的虾分别挑出来，然后分开装瓶。大个头的虾可以做红烧大虾、油焖大虾哦、清水煮大虾、蒜茸烤大虾等等，小个头的虾可以去皮炒菜用。大小虾分开后开始装瓶，先把虾头放进去，这样做避免虾头扎手，当然先放虾尾也可以，装的时候要小心别扎手。虾装满为止，但不要装的太满，然后再往瓶里灌水，水一定要装满，但不要满到流出来，到瓶盖下面就可以。最后还要贴上标签，以免放冰箱里大虾和小虾分不清，吃的时候拿错了，贴完标签就可以放冰箱或冰柜里保存起来，想吃的时候把瓶子剪开，把冻虾取出来，再用凉水浸泡，一直到解冻为止，方法超级简单，但却非常实用，保存一年不变质，一年内什么时候吃都像鲜虾一样新鲜问题六：活虾怎么冷冻放时间长 将虾（最好是活的）放在可乐瓶里，放满后，灌满淡盐水，拧紧瓶盖，就可以了。我家年年秋天冰对虾，像我说的方法，最少可以冰到来年的6月份。注意：死了的虾冰出来的效果就差得多了。还有，用冰箱冰虾效果也不会太好。最好用冰柜，当虾还在可乐瓶里喝水的时候速冻。问题七：虾想要存放久一些,怎么办 1、低温处理.利用低温,抑制腐败微生物的繁殖和组织的自溶作用.一般分冷却与冷冻两种方法.冷却就是使水产品降温至0℃左右,多用于短期或临时贮藏；冷冻则使水产品在-18℃以下的低温环境下结成坚硬状态,多用于较长时间的贮藏.
2、腌制加工.降低水分含量,抑制细菌生长发育和酶的活性.具体分干腌法、湿腌法及混合腌制法,实际应用中多采用混合腌制法.操作：将食盐擦于鱼体,装入容器后再注入饱和食盐水,盖住容器密封保存,食盐的用量依腌制时间的长短合理调整.
3、烟熏火烤.通过烟熏火烤的杀菌使水产品不易腐败变质,并可形成独特的烟熏风味.一般烟熏和蒸煮相结合；可使水产品有稳定的色泽和特有的气味.缺点是卫生条件欠佳,难以避免霉菌生长.
4、干制加工.通过干制过程,除去水产品中的水分,防止细菌的繁殖.有自然干燥（晒干、风干等）和人工干燥（烘烤、焙烘、冷冻等）两法.自然干燥方法简便,操作简单、成本低,可及时加工处理大量水产品,但质量低,易受污染,易于霉变；人工干燥设备、技术要求高,成本较高,但质量较好,卫生及保存效果好.
5、加热煮熟.利用蒸、煮或焙、烘的方法进行加热,杀死微生物、破坏酶活性、防腐防变.一般水产品加工成熟制品后还必须密封包装,延长保存时间.密封保存有两种方法：一是直接密封,即将水产品密封在容器中,经高温处理,消除微生物,并防止与外界微生物相接触；另一种是间接密封,即在密封容器中充入二氧化碳或其他惰性气体,将容器中的空气置换出去,防止水产品与空气接触,主要用于水产干制品和鱼糜制品的贮藏.
6、物理贮藏.利用紫外线照射及原子能辐射的方法杀灭细菌,达到保存水产品的目的,但必须按规定使用,尤其是原子能辐射.
7、化学贮藏.利用化学制品的防腐作用来提高水产品的耐藏性及品质的稳定性.此法只能在特定的情况下使用.问题八：皮皮虾怎样保存时间更久 一、水养法
是最简单的一种方法，用虾箱或者虾袋加个电泵就可以。不过这种方法保存不会很理想，因为虾会在水中游来游去，这样就会消耗掉很多的体力，以至于大大减低了其活动能力。
二、冰箱冷藏法
是比较常见的一种方法，取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾（湿纸巾），然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾（湿纸巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾（湿纸巾），保证湿度。
三、沙养法
这种方法比较少见，同样是准备一个胶盒，加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海滩上的海沙，这种环境是最接近虾的生活环境，所以很容易让虾适应。通常能够保存2-3天，冬天时可以养4-5天甚至是一个星期。不过要注意的是养虾的沙要经常清洗和晒太阳。问题九：活虾怎么保存不死 一、冰箱干养法：
这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。
二、水养法：
最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵就0K；但这种水养法并非最好的，因为买虾到正式钓鱼的这段时间内，虾会在水中荡来荡去（有人说虾会因此而晕头，这个讲法虽然没什么科学根据，但可以肯定的虾荡来荡去会没精神，所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住），到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力，而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好，因为低温对虾较有利。不过也不是谁家里就有电泵的，所以用什么办法随便你选哦。1
三、沙养法：
可能这种沙养法还很少人听过吧，我可是第一次听到有这种方法。这也是老一辈的钓友才会用到的。用准备一个胶盒，大小随你定，自己喜欢就好了。加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题，不过所用的沙要整天清洗又要晒太阳，才能够把虾养得好，觉得这种办法比较麻烦，现在都讲究方便啦，所以现在了很少有人会用到这种办法了。
注意：死了的虾冰出来的效果就差得多了。还有亥用冰箱冰虾效果也不会太好。最好用冰柜，当虾还在可乐瓶里喝水的时候速冻。问题二：活虾怎么保鲜时间长 活虾如何让其活的时间长些？ 1，低温：冰箱冷藏格温度即可； 2，充氧：保鲜袋内充氧密封。 采用以上两条，可保1--2天成活。问题三：鱼虾怎么保存的时间长些？ 水产品加工与贮藏的基本方法
1、低温处理。利用低温，抑制腐败微生物的繁殖和组织的自溶作用。一般分冷却与冷冻两种方法。冷却就是使水产品降温至0℃左右，多用于短期或临时贮藏；冷冻则使水产品在-18℃以下的低温环境下结成坚硬状态，多用于较长时间的贮藏。
2、腌制加工。降低水分含量，抑制细菌生长发育和酶的活性。具体分干腌法、湿腌法及混合腌制法，实际应用中多采用混合腌制法。操作：将食盐擦于鱼体，装入容器后再注入饱和食盐水，盖住容器密封保存，食盐的用量依腌制时间的长短合理调整。
3、烟熏火烤。通过烟熏火烤的杀菌使水产品不易腐败变质，并可形成独特的烟熏风味。一般烟熏和蒸煮相结合；可使水产品有稳定的色泽和特有的气味。缺点是卫生条件欠佳，难以避免霉菌生长。
4、干制加工。通过干制过程，除去水产品中的水分，防止细菌的繁殖。有自然干燥（晒干、风干等）和人工干燥（烘烤、焙烘、冷冻等）两法。自然干燥方法简便，操作简单、成本低，可及时加工处理大量水产品，但质量低，易受污染，易于霉变；人工干燥设备、技术要求高，成本较高，但质量较好，卫生及保存效果好。
5、加热煮熟。利用蒸、煮或焙、烘的方法进行加热，杀死微生物、破坏酶活性、防腐防变。一般水产品加工成熟制品后还必须密封包装，延长保存时间。密封保存有两种方法：一是直接密封，即将水产品密封在容器中，经高温处理，消除微生物，并防止与外界微生物相接触；另一种是间接密封，即在密封容器中充入二氧化碳或其他惰性气体，将容器中的空气置换出去，防止水产品与空气接触，主要用于水产干制品和鱼糜制品的贮藏。
6、物理贮藏。利用紫外线照射及原子能辐射的方法杀灭细菌，达到保存水产品的目的，但必须按规定使用，尤其是原子能辐射。
7、化学贮藏。利用化学制品的防腐作用来提高水产品的耐藏性及品质的稳定性。此法只能在特定的情况下使用。
可生食水产品的保鲜新方法冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低（－25℃～5℃）。在冷冻过程中，由于水产品内部水分形成的冰颗粒，体积膨胀，组织结构遭破坏，发生冷冻变性；解冻后其内部水分析出，从表面干燥、肉质劣化、食感变差。用冷藏方法，虽然水产品组织结构未受破坏，但对于虾、蟹、墨斗之类的软体类或甲壳类水产品来说，由于其肉质中存在蛋白酶，在保存过程中肉质会出现白浊现象，风味变差，肉质变软，同时由于保存温度较高，微生物繁殖准以抑制，因此保鲜期也不过3天。这里介绍一种能有效抑制蛋白酶活性，降低蛋白质变性速度，提高保鲜期，从而使可生食的水产品，特别是生鲜软体类及甲壳类水产品在较长时间存放过程中，仍能保持透明度较高，味道不发生变化的保鲜新方法。这是将水产品浸渍于特定的水溶液中之后再加以冷藏而达到提高保鲜效果的目的。所用特定水溶液中含糖醇5%～40%。氯化钠0．5%～10%，固体成分浓度5.5%～50%。将生鲜水产品在0～15℃温度下浸渍1分钟～48小时之后，再保存于－2～10℃温度下即可。
所用的糖醇应选用医药品或食品添加剂级的，同时所选糖醇平均相对分子质量应比较低、水溶性好，不易产生结晶且价格低廉，其中以山梨糖醇、麦芽糖醇、还原淀粉糖化物最为理想。其浓度为5%～40%时，不仅能使水产品保持良好的透明度，而且黏度适当，不易发生结晶，同时经济性也比较理想。所用氯化钠只要选用食品级即可。其浓度以0.5%～10%为宜。在此浓度下，可充分发挥保鲜液的保鲜效果。
应当指出，氯化钠与糖醇浓度之比应保持在......余下全文>>问题四：活虾怎么冻才能保存的时间长，鲜～求专家指导 活虾放能装水的容器一起速冻问题五：大量海虾怎样保存 首先准备好矿泉水瓶，矿泉水瓶不要准备太大或太小的，太大的瓶虾装得多，解冻后一次吃不了就不新鲜了，太小的瓶也装不了几只虾，所以我们就选常规的那种，大约550-600ml之间的瓶就可以，虽然是矿泉水瓶，但是在装虾前也要清洗一下。买回来的鲜虾在装瓶前，也要用清水洗二遍，看着挺干净的大虾，在用清水洗的时候，你就会发现洗虾的水里会有沙子，所以我们要把沙子清洗干净。如果买回来的虾大小不均匀，要先把大个头的虾和小个头的虾分别挑出来，然后分开装瓶。大个头的虾可以做红烧大虾、油焖大虾哦、清水煮大虾、蒜茸烤大虾等等，小个头的虾可以去皮炒菜用。大小虾分开后开始装瓶，先把虾头放进去，这样做避免虾头扎手，当然先放虾尾也可以，装的时候要小心别扎手。虾装满为止，但不要装的太满，然后再往瓶里灌水，水一定要装满，但不要满到流出来，到瓶盖下面就可以。最后还要贴上标签，以免放冰箱里大虾和小虾分不清，吃的时候拿错了，贴完标签就可以放冰箱或冰柜里保存起来，想吃的时候把瓶子剪开，把冻虾取出来，再用凉水浸泡，一直到解冻为止，方法超级简单，但却非常实用，保存一年不变质，一年内什么时候吃都像鲜虾一样新鲜问题六：活虾怎么冷冻放时间长 将虾（最好是活的）放在可乐瓶里，放满后，灌满淡盐水，拧紧瓶盖，就可以了。我家年年秋天冰对虾，像我说的方法，最少可以冰到来年的6月份。注意：死了的虾冰出来的效果就差得多了。还有，用冰箱冰虾效果也不会太好。最好用冰柜，当虾还在可乐瓶里喝水的时候速冻。问题七：虾想要存放久一些,怎么办 1、低温处理.利用低温,抑制腐败微生物的繁殖和组织的自溶作用.一般分冷却与冷冻两种方法.冷却就是使水产品降温至0℃左右,多用于短期或临时贮藏；冷冻则使水产品在-18℃以下的低温环境下结成坚硬状态,多用于较长时间的贮藏.
2、腌制加工.降低水分含量,抑制细菌生长发育和酶的活性.具体分干腌法、湿腌法及混合腌制法,实际应用中多采用混合腌制法.操作：将食盐擦于鱼体,装入容器后再注入饱和食盐水,盖住容器密封保存,食盐的用量依腌制时间的长短合理调整.
3、烟熏火烤.通过烟熏火烤的杀菌使水产品不易腐败变质,并可形成独特的烟熏风味.一般烟熏和蒸煮相结合；可使水产品有稳定的色泽和特有的气味.缺点是卫生条件欠佳,难以避免霉菌生长.
4、干制加工.通过干制过程,除去水产品中的水分,防止细菌的繁殖.有自然干燥（晒干、风干等）和人工干燥（烘烤、焙烘、冷冻等）两法.自然干燥方法简便,操作简单、成本低,可及时加工处理大量水产品,但质量低,易受污染,易于霉变；人工干燥设备、技术要求高,成本较高,但质量较好,卫生及保存效果好.
5、加热煮熟.利用蒸、煮或焙、烘的方法进行加热,杀死微生物、破坏酶活性、防腐防变.一般水产品加工成熟制品后还必须密封包装,延长保存时间.密封保存有两种方法：一是直接密封,即将水产品密封在容器中,经高温处理,消除微生物,并防止与外界微生物相接触；另一种是间接密封,即在密封容器中充入二氧化碳或其他惰性气体,将容器中的空气置换出去,防止水产品与空气接触,主要用于水产干制品和鱼糜制品的贮藏.
6、物理贮藏.利用紫外线照射及原子能辐射的方法杀灭细菌,达到保存水产品的目的,但必须按规定使用,尤其是原子能辐射.
7、化学贮藏.利用化学制品的防腐作用来提高水产品的耐藏性及品质的稳定性.此法只能在特定的情况下使用.问题八：皮皮虾怎样保存时间更久 一、水养法
是最简单的一种方法，用虾箱或者虾袋加个电泵就可以。不过这种方法保存不会很理想，因为虾会在水中游来游去，这样就会消耗掉很多的体力，以至于大大减低了其活动能力。
二、冰箱冷藏法
是比较常见的一种方法，取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾（湿纸巾），然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾（湿纸巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾（湿纸巾），保证湿度。
三、沙养法
这种方法比较少见，同样是准备一个胶盒，加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海滩上的海沙，这种环境是最接近虾的生活环境，所以很容易让虾适应。通常能够保存2-3天，冬天时可以养4-5天甚至是一个星期。不过要注意的是养虾的沙要经常清洗和晒太阳。问题九：活虾怎么保存不死 一、冰箱干养法：
这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。
二、水养法：
最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵就0K；但这种水养法并非最好的，因为买虾到正式钓鱼的这段时间内，虾会在水中荡来荡去（有人说虾会因此而晕头，这个讲法虽然没什么科学根据，但可以肯定的虾荡来荡去会没精神，所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住），到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力，而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好，因为低温对虾较有利。不过也不是谁家里就有电泵的，所以用什么办法随便你选哦。1
三、沙养法：
可能这种沙养法还很少人听过吧，我可是第一次听到有这种方法。这也是老一辈的钓友才会用到的。用准备一个胶盒，大小随你定，自己喜欢就好了。加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题，不过所用的沙要整天清洗又要晒太阳，才能够把虾养得好，觉得这种办法比较麻烦，现在都讲究方便啦，所以现在了很少有人会用到这种办法了。
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