区别植物油和矿物油的方法为"加NaOH溶液，煮沸＂的现象分别是什么

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解决时间 2021-03-05 02:27

提问者网友：夢醒日落
2021-03-04 20:15

最佳答案

五星知识达人网友：未来江山和你
2021-03-04 21:12

煮沸后，液体不再分层，而成为均一的溶液，是植物油（因为在NaOH作用下，植物油发生水解，生成物都可溶于水）煮沸后静置，液体还是分为两层，是矿物油（因为矿物油主要是稳定的烷烃，不会与NaOH反应，）

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1楼网友：你可爱的野爹
2021-03-04 21:37

太容易了啊，矿物油根本就不会皂化的！而植物油是会皂化的。加入naoh溶液煮沸之后，矿物油还是会分层，上面是透明的，下面是夹杂少许乳化液的烧碱溶液。而植物油加入烧碱沸煮之后，由于脂肪酸三甘油酯的水解、接着是与naoh的皂化中和，生成了肥皂，就不会再分层了。即使时间不足、皂化不完全，都会成为一个浑浊的乳化体系。如果皂化时间充足，就成为完全透明的粘稠液体，也就是皂基了。

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