求火锅店肥牛汁制做方法；各种用料的详细配比

答案:3 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-11-16 00:01

提问者网友：雾里闻花香
2021-11-15 10:51

最佳答案

五星知识达人网友：像个废品
2021-11-15 12:18

锅底汤料：色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）
做法：用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。
油碟：香油、蒜泥、盐、味精也可加点蚝油及醋
肥牛火锅的海鲜酱沾料：
原料：上等生抽500克味精150克沙糖75克香菜100克鲮鱼骨（煎）1000克清水1000克鸡精20克美极酱油100克老抽50克姜片100克芝麻油75克鱼露100克蚝油100克鸡汁150克胡椒粉20克

全部回答

1楼网友：十鸦
2021-11-15 14:05

v追问什么意思

2楼网友：渊鱼
2021-11-15 12:39

你备好重礼人家不一定告诉你，你认为这么简单？开玩笑

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