糜子米、黍子米都是什么米？

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解决时间 2021-01-13 10:55

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-01-13 04:47

糜子米、黍子米都是什么米？

最佳答案

五星知识达人网友：山有枢
2021-01-13 05:12

你的直觉是对的，糜子米、黍子米和小米原本一家，同禾本科黍属。糜子米也叫稷米，或者粢米，是粳性黍子，硬、脆，色不匀，有褐色或杂色的，主要种植地在西北，蒙古族的炒米就是干炒糜米。黍子米，是糯性黍子，淡黄色，籽实较大，去皮后俗称黄米，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，主要种植地在华北、东北。小米是北方的俗称，本名粟米。孙思邈说：“稷米脾之谷也，脾病宜食之。”《本草纲目》说：“稷与黍一类二种也，黏着为黍，不黏者为稷，稷可做饭，黍可酿酒。”脾胃虚寒者不宜多食，炒焦后与儿茶研成细粉，每日早晚空腹服25克，量不大，不必担忧。

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