怎么样炖汤，什么汤料是热补的。

怎么样炖汤，什么汤料是热补的。

莲子,红藻.

炖汤建议用砂锅，可以加红枣、山药、人参、桂圆。

鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两(约四百克)，南北杏共一两(约四十克)，花生油，盐各少许，清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净，去皮除心;南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。 (2) 烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。 附注: 本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料: 大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两(约三百二十克)，陈皮一小块，清水十碗 做法: (1) 陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净 (2) 把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。 附注: (1) 买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。 冬菜肉饼汤 用料: 瘦肉六两(约二百四十克)，大豆芽二两(约八十克)，冬菜一两(约四十克)，清汤八碗，鸡蛋一只，炒过米粉半两(约二十克) 调味料: 酒一茶匙，姜汁半茶匙，盐，胡椒粉各少许 做法: (1) 把瘦肉切成碎茸，放碗内加入鸡蛋和调味料，下炒米粉和清汤半杯，调匀腌片刻，待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中，加余下之清汤并将肉饼铺在上面，上蒸锅内蒸熟即成 附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 ；(2) 应试味后才下盐，因冬菜味咸 。 十全大补煲羊肉 这是一道热补的汤菜，功效是可增强肠、胃的吸收能力，同时也能帮助骨骼发展及增加抵抗力。适合对象男女皆可，还适合发育不良、瘦弱的小孩子呢~要做这道菜你可要先去趟药店了。买当归、白芍、党参各6克；川穹、熟地、茯苓、白术、干草各3克~呵呵~~再买羊肉500克，茼蒿200克。首先把羊肉以热水氽烫后捞起，再以冷水冲洗干净后沥干，茼蒿洗洗干净备用；把那些药材也洗干净后，放入锅内，再放羊肉，加6大杯水，待水煮开后改小火继续煮约50分钟，再加入茼蒿即可。食用时捞除药材，加入适量盐调味就行了。需要注意的是挑茯苓以外表色白、细腻呈现粉质、质感光滑的较佳，它的作用是强化心脏及脾胃功能。特别需要注意的是严重便秘的人可千万不要吃这道汤菜！！！！！

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