真空包装熟食保质期

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解决时间 2021-04-11 01:13

提问者网友：我们很暧昧
2021-04-10 10:29

真空包装熟食保质期

最佳答案

五星知识达人网友：荒野風
2021-04-10 11:07

包装袋上应该都有保质期
真空包装必须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右。
熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多。
有些产品会在包装袋上写上保持期45天甚至60天，其实那是为了进大型超市。因为大型超市有规定，保质期超过总体的三分之一就不能收货，超过二分之一就要出清，超过三分之二就要退货。

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1楼网友：不如潦草
2021-04-10 11:40

首先申明一下，本人非专家，只是探讨探讨。如果是做好的菜，那么可以考虑真空或充气包装，因为熟菜中一些与腐败相关的酶类已经被灭活，这时主要考虑就是空气中的细菌和自身的氧化，所以密封是关键，但是不能保证细菌就不能生长，如果你能在低温下保藏效果更好。也就是说你菜炒好了之后，可以用保鲜膜等一些东西封好，自然冷却，冷却后可以放入冷藏室冷藏，切忌不要冷冻。至于营养方面，影响不会很大，但是风味损失比较严重，一个是颜色多会褐变，气味也会变淡，这个也是没法很好控制的东西。

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