辽菜都有那些经典菜？

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解决时间 2021-11-26 13:02

提问者网友：温旧梦泪无声
2021-11-25 21:33

辽菜都有那些经典菜？

最佳答案

五星知识达人网友：神也偏爱
2021-11-25 23:00

辽菜是指辽宁的地方菜肴，为中国菜系之一。辽菜形成于清朝初年，是在鲁菜和官府菜等基础之上，结合东北的地域特点以及人们的饮食习惯而慢慢形成的一种菜系。辽宁菜注重刀功、勺功和火功的运用。尤以炖、烧、熘、扒见长，加以围、配、镶、酿。传统上的辽宁菜有偏咸，油厚汁浓，酥烂、形佳色艳的特色。经典菜有“拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”等。

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1楼网友：掌灯师
2021-11-26 03:45

如 “拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”等等

2楼网友：轻雾山林
2021-11-26 01:38

“拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”。

3楼网友：傲气稳了全场
2021-11-26 00:17

锅包肉，酸菜粉，猪肉扣芸豆，拔丝地瓜，地三鲜，炖海参，小鸡炖蘑菇，乱炖，茄盒，满族的八大碗（其中著名的叫阿玛尊肉），杀猪菜等等。

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