可以吃隔夜的阳干鱼吗

可以吃隔夜的阳干鱼吗

不可以。
阳干鱼是传统的美食之一，而它的名字是这样的来的，人们先把鱼肚剖开，把肚子里面的脏东西掏出来，洗干净，再用盐来腌，然后拿到外面晾晒，逐渐把鱼晒干，所以就叫阳干鱼。过去人们都没有冰箱，作咸阳干鱼以后，就可以长时间储存了，因为里面有盐，水份没有了，因此它就会象木乃伊一样，可以保存好长时间也不会坏.
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

可以

阳干鱼的做法 1.将草鱼切小块腌制4-5个小时（盐）或一个晚上。 2.用水冲鱼晾干； 3.很多油入锅，油烧开时（沫沫均匀），放少量鱼块入锅，2分钟后用漏勺推动至金黄起锅。 4.油倒出，留少许； 5.放入花椒、姜、干辣椒、蒜，倒入鱼小火翻炒，放少许酒、五香粉，可放少许酱油，放鸡精起锅，切记，不要防水。

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