肠粉豉油的做法

肠粉豉油的做法

豉油的做法原料:芹菜,小葱,姜片,香菜,胡萝卜,尖椒,圆葱,香菇几个,香芹,香叶几片,大地鱼,野山椒.

调料:生抽,美极鲜酱油,泰国鱼露,味精,鸡粉,冰糖,

做法:1)锅里烧开骨汤,下芹菜,小葱,姜片,香菜,胡萝卜,香叶,尖椒,圆葱,香菇,香芹,大地鱼,小火熬成杂菜水.

2)用1斤杂菜水,加生抽4两,美极鲜酱油0.8两,泰国鱼露0.6两,味精0.5两,鸡粉0.4两,冰糖0.5两烧开倒出即成鱼汁.

3)用野山椒切碎(几个),用一点油炒香,倒入刚刚烧开的鱼汁里即是豉油皇
小贴士:豉油皇除了可以用于蒸海鲜外,还可以炒面,饭,河粉,米粉,煲仔饭调味等,用处多多.

如果没有用完,放到冰箱里可以保存5天左右(0度以下还更长)

主料猪肠粉700g 辅料油适量盐适量酱油适量蚝油适量 步骤 豉油皇猪肠粉的做法步骤11.准备原材料：猪肠买回来切好，我一般会用斜切的方法，因为这样切面大，会更容易入味； 豉油皇猪肠粉的做法步骤22.起油锅，油一 定要烧滚，这样粉才不会粘锅； 豉油皇猪肠粉的做法步骤33.把猪肠粉倒下锅里炒几下； 豉油皇猪肠粉的做法步骤44.然后放点盐和酱油； 豉油皇猪肠粉的做法步骤55.翻炒一会，直至有点点微焦，只要一点点就好； 豉油皇猪肠粉的做法步骤66.然后再倒点蚝油进去，炒匀就可以上碟了； 豉油皇猪肠粉的做法步骤77.撒点葱花就可以了； 小贴士 1）猪肠粉斜切，这样会更容易入味； 2）猪肠粉下锅前锅一定要烧红，油一定滚，这样猪肠粉就不会粘锅；

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