怎样泡黑木耳才泡得大

怎样泡黑木耳才泡得大

跟木耳的质量好坏也有关，有的本来就是小朵的
我自个是用温水或淘米水发的，一般温水发的话，很快的。

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不少人泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快，木耳个头大。其实泡发黑木耳不宜用热水。用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，而且口感会发粘。正确的方法应该用冷水或者温水浸泡，几个小时候干木耳就会自然膨胀至3.5～4.5倍，这样泡出来的木耳口感脆嫩爽口。冬天气温低的时候，浸泡木耳的时间可以相对延长些。还可以用淘米水泡发木耳，那样泡出来的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鲜美。

淘米水泡

温水泡

在?

干木耳干香菇在烹饪之前，需要提前泡发，特别是黑木耳，需要留出相对较长的涨发时间。做菜的时候，有时候会不小心忘掉了这茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能让煮妇急得跳脚!有没有一种泡发方法既快速有效，又能最大限度的不破坏黑木耳营养成分? 　　凑巧有在电视上看到一档生活类节目，介绍4分钟分子运动快速泡发黑木耳，当即记下了，实践之后感觉超实用，又因家里常用的东北黑木耳朵形较小，所以适当调整了一下时间，从4分钟缩减至3分钟。 　　分享厨用小妙招，如何3分钟快速泡发黑木耳? 　　材料：东北黑木耳小半碗(约30克) 　　快速泡发黑木耳，只需准备两样东西： 　　一、1个带盖的、可密闭保鲜盒 　　二、一杯温热水，水温不要很高，以手指擦试水中感觉不烫手为好 　　黑木耳泡发过程： 　　1、将干黑木耳倒入保鲜盒中 　　2、注入温水 　　3、水量添加标准，以浸没黑木耳为准(注意：水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5--2/5的空间，以便黑木耳涨发) 　　4、将保鲜盒盖上盒盖，将密封阀关闭 　　5、开始计时，手机显示：16：30 　　6、单手或双手握住保鲜盒，上下、左右、正反，总之不论姿式、动作难看与否，力争保持高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀 　　7、16：33 3分钟时间到，揭盖，我家常用的黑木耳朵形较小，所以3分钟足够，如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟

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