新手求教夏季室温高如何控制发酵温度
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-23 07:55
- 提问者网友：绫月
- 2021-03-22 21:36
新手求教夏季室温高如何控制发酵温度
最佳答案
- 五星知识达人网友：你可爱的野爹
- 2021-03-22 21:51
由于不同的菌体对温度的敏感性不同,因此不同的菌种要控制不同的温度。谷氨酸产生菌的最适生长温度一般为30℃~32℃,产生谷氨酸的发酵最适温度一般为34℃~37℃。谷氨酸发酵前期(0h~12h左右)主要是菌体生长阶段,如果温度过高,菌种容易衰老,会影响发酵后期产物生成。
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