海蜇皮怎么样保存？

海蜇皮怎么样保存？

海蜇皮保存方法推荐如下：
　　海蜇皮要保存在盐水中才能保存的长久，取出来吃的时候要浸泡在清水中半天，之后倒上鲜酱油之类的调料这样就很好吃了。
　　海蜇皮保存方法，比例为500克海蜇皮，放50克盐，5克明矾，将盐和明矾放入温开水化开，等凉后倒入坛中，最后放入海蜇皮，浸泡好后密封坛子，这样能保存很长的时间。
　　明矾能泡出美味的海蜇皮，但其过量的话会伤害身体，所以在腌制的时候，注意用量。

放点盐,放在阴凉处就行了

海蜇皮从市场买入时，一般会提供些许海水用于保存盐鲜味。不知道你说的剩余是指洗后的？还是购入原味的？ 如果是买了后，没用完的，那么与那些海水一起放在一般的加盖桶中即可。用时取出，用淡水浸泡数时去咸盐味（这里传授一个小窍门，加一片木炭或墨鱼背上的那个矾，可以快速吸咸盐，让海蜇皮变淡）。 如果是洗了拌完剩余的，应尽快食用，无保藏价值，鲜味失。

新鲜海蜇有毒，一般用食盐、明矾腌制，去毒及滤去水分后食用。 新鲜海蛰 新鲜海蜇捕获后，先将头部和体部分开，除去内脏和血衣，再将头部和体部分别用盐、矾按特定比例腌制，滤去液汁便成为盐渍海蜇，经过三次盐、矾（或一次矾及二次盐、矾混合物）加工的海蜇俗称三矾提干海蜇。 海蜇泡发很重要。盐渍海蜇皮、头的泡发非常重要，做不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。较好的泡发方法是：买回盐渍海蜇后，先用冷水浸泡(中间应不断换新鲜冷水，以防腐烂)、漂洗几次除去泥沙及盐、矾，然后切成丝或小块，用70℃或更低一点的热水焯一下增脆（热水焯的时间不宜长，焯后最好立即放入冷水中冷却），这时海蜇已充分涨发，并且脆嫩，凉拌、热炒均可不失其原味。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。 回答者： 刘晓东1974 - 天下兵马大都督 十八级 8-27 20:02 海蜇须子是有毒的，但海蜇体是由95%的水组成，晒干了就成了一张海蜇皮，是人们餐桌上的美味。 回答者： westwolfdog - 试用期 一级 8-27 20:37 活的有毒，被蛰后应及时就医，严重可致命． 死的也有毒，处理后可食用．

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息