你好，我和的面有些不劲道不知怎么回事啊

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解决时间 2021-03-01 11:16

提问者网友：爱唱彩虹
2021-02-28 18:09

你好，我和的面有些不劲道不知怎么回事啊

最佳答案

五星知识达人网友：孤独的牧羊人
2021-02-28 18:47

你好！

一面粉本身的问题，你买的是中筋面粉，高筋面粉，还是普通面粉？
二和好的面团，醒的时间不够，
三加水过多，面团太软。
四在你和面时。

你给面粉加盐了没有？
五以上几种情况，就是导致你和的面不筋道的原因。

仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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1楼网友：胯下狙击手
2021-02-28 19:50

一面粉本身的问题，你买的是中筋面粉，高筋面粉，还是普通面粉？二和好的面团，醒的时间不够，三加水过多，面团太软。四在你和面时。你给面粉加盐了没有？五以上几种情况，就是导致你和的面不筋道的原因。

2楼网友：往事隔山水
2021-02-28 19:20

和面、醒面及配料不准确，正确的方法 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。 2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。 4揉好后发酵一个小时。 5面团发至两倍大。 6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里） 7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）

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