榄菜豆角肉沫的做法，榄菜豆角肉沫怎么做好吃

榄菜豆角肉沫的做法，榄菜豆角肉沫怎么做好吃

主料
豆角半斤 橄榄菜两勺
精瘦肉末若干 盐很少很少
蒜4瓣 葱根一段
榄菜豆角肉末的做法步骤
1. 洗好豆角，准备好辅材（蒜瓣、葱根）；
2. 将豆角切好。最好搁置一小时，让其自然挥发掉部分水份。
3. 热油，放入蒜瓣和葱头，放入肉末。肉末最好是全瘦的，不要拿带有肥肉的，否者这个菜就会太油，反而不好。
4. 将肉炒到白色后放入两勺橄榄菜。
5. 一支翻炒到肉质金黄，锅内没有明显肉油。放入一勺鸡精和一点点的盐。
6. 放入豆角，翻炒2分钟。
7. 出锅。整个菜肉质爽口，菜青可口。非常适合小朋友下饭，类次的可以炒其它各类青菜。

所需食材
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猪瘦肉、圆豆角、橄榄菜、葱、蒜、料酒、生抽、盐 、糖 、生粉、鸡精

制作方法
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1.将豆角洗净去筋，切成小粒，葱切末，蒜切末；
2.猪肉剁成肉末，加料酒，生粉，少许盐，搅拌均匀，腌制一会；
3.锅中倒油，待油7分热后，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出沥干油备用 ；
4.锅中再次倒油，放入葱末及蒜末炒香，放入猪肉末，翻炒至脱生；
5.将盛出备用的四季豆倒回锅中，放入橄榄菜翻炒几下；
6.加入生抽、糖、盐，翻炒1分钟，出锅前加入少许鸡精即可。

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