求新疆正宗烤羊排做法

求新疆正宗烤羊排做法

主料：羊排 500克 辅料：小麦面粉（ 25克 鸡蛋 50克 洋葱(白皮 150克

调料：酱油 100克 味精 5克 花椒 5克 料酒 100克 胡椒粉 3克 孜然 2克 椒盐 15克

烤羊排的做法

1、先将羊排去边修整齐；

2、煮锅上火，加入凉水，烧开；

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；

7、烤20分钟左右取出后装盘；

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。

烹饪小技巧：

鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

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