这个典故大致意思是这样的:晋代有个人在外地做官。有一天晚上他,十分想吃家乡的泡菜(也可能不是泡菜,反正就是一种家乡菜)。他就落叶辞官,回家去吃了。
请您告诉我这个典故的出处,和详细的原文。谢谢
这个典故大致意思是这样的:晋代有个人在外地做官。有一天晚上他,十分想吃家乡的泡菜(也可能不是泡菜,反正就是一种家乡菜)。他就落叶辞官,回家去吃了。
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相传《晋书、文苑、张翰传》中记述着这样一个故事,齐王司马冏执政时,西晋文学家张翰在洛阳任大司马东曹掾,"因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,曰人生贵适志,何能羁官数千里以要名爵乎?"他借口思恋故乡莼鲈,辞去官职,回到家乡。
自"秋思莼鲈"的故事之后,就有了"莼鲈之思"这一成语。 莼菜,属睡莲科植物,我国黄河以南地域的池沼河溏中都有生长,尤以江浙一带为多,其中以西湖"三潭印月"所产最为著名。"西湖莼菜胜东吴,三月春波绿满湖"(明·沈明臣《西湖采莼曲》)。
每年阳春三月是采摘莼菜叶的最佳时节。 鲈鱼,鲜嫩味美,无丝骨,长仅四至五寸,白质黑章,历来为名贵鱼品,我国沿海均有出产,其中尤以钱塘江所产的鲈鱼久负盛名。鲈鱼在诗人的笔下活灵活现,杨诚齐诗云:"鲈出鲈乡芦叶前,白质黑章三四点,细鳞巨口一只鲜,秋风想见真风味,只是春风已迥然"。
鲜美的鲈鱼就连隋炀帝也爱吃。 莼菜和鲈鱼有着不解之缘,莼菜与鲈鱼相配做成鲈莼羹,想必是款色、香、味俱佳的江南名馔。从养生的角度看,莼菜味甘性寒,能"厚肠胃,逐水解毒"(《日华本草》);"久食宜人,主胃虚不能下食"(《唐本草》)。鲈鱼味甘,性平,营养价值很高,李时珍说它能"补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气,多食宜人,曝干甚香美,益肝肾,安胎补中,作脍尤佳。" "鲈鱼正美莼丝熟,不到秋风已倦游"。
莼菜清香,鲈鱼滑嫩,色彩艳丽,赏心悦目,烹调时加些姜汁、料酒、胡椒粉,一方面可以调味,另一方面可除去莼菜和鲈鱼的寒性;胡椒能暖脾胃,祛寒邪,温肾壮阳,祛下焦寒湿,助鲈鱼补肾祛寒;姜汁善温脾暖胃;酒可入血;鸡丝、火腿均为血肉有情之品,对人体有补益之功;陈皮丝能行脾胃之气,使之补而不腻。诸料相合,共凑鲈莼羹补益肝肾,健脾和胃之效,且可安胎。老人食之可强筋壮骨,保持青春;孕妇食之,可以安胎,使母子平安;体虚胃弱者食之增胖养颜,精神焕发,面色红润,可以说鲈莼羹是不可多得的延年益寿佳品。