葡萄酒的糖分怎么提炼出的？

葡萄酒的糖分怎么提炼出的？

葡萄酒中的糖分不是提炼出来的，而是葡萄品种自然成熟时果肉里面的葡萄糖，随着发酵，一部分糖分转化为酒精，（如果葡萄品种含糖分很高的话），当酒精浓度达到15度左右时，酵母停止工作（死了），仍有部分糖残留下来，这样就得到了所谓的甜型（或者半甜型）葡萄酒，如果葡萄糖被酵母完全转化为酒精了（残糖比例低于4g/L），得到的葡萄酒就是所谓的干型葡萄酒。

本身具有的糖份，也就是自然总酒度，即原料的含糖量。

你的葡萄酒不要了吗，要葡萄酒，还要把糖提取出来，那就难了。 不要葡萄酒，通过加热蒸馏，最后糖不挥发，浓缩出来。 不然没办法。

1. 首先葡萄酒中的糖分是天然的。 2. 酿酒的葡萄会比一般我们食用的葡萄还要甜。葡萄自带糖分很多。 3. 在酿酒的过程中加入酵母，会使糖分转化为酒精。时间越长，糖分就越少，等糖分没有了，酿出来的酒就是干型的葡萄酒，一点甜度都没有。 4. 如果酿酒师在发酵初期便停止发酵，葡萄酒中的残余糖份便会越高，这样的葡萄酒被称为“甜型葡萄酒”。根据糖份的高低，还分为“半干型”与“半甜型”葡萄酒。

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