美国芹菜可以直接吃吗

美国芹菜可以直接吃吗

中国农业科学院蔬菜花卉研究所从美国引进的品种。植株生长势强，植株高大，株高70-89厘米。最大叶柄长46厘米，宽2厘米，厚1.5厘米。叶柄肉质厚，脆嫩，绿色，实心，纤维含量少。叶片绿色，风味淡。单株重600克以上。该品种生长较慢，生育期130天，耐寒、耐藏，品质好，适于生食或熟食。一般每公顷产90000-105000千克。适于春、秋、冬保护地栽培。目前山东省种植面积较大。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。芹菜还有，厨房里的良药之称。下面介绍一下芹菜的食疗作用。 1．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，可使血管扩张。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素有利于安定情绪，消除烦躁。 3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。 4．防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 5．养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 注意：芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素c比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。在烹饪时将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。 wishlau 回答采纳率:40.9% 2008-08-18 18:58 检举 1．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，可使血管扩张。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素有利于安定情绪，消除烦躁。 3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。 4．防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 5．养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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