新手学炒菜，炒菜入门的一些基础知识有哪些？

答案:6 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-07 04:20

提问者网友：做自己de王妃
2021-04-06 09:36

最佳答案

五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
2021-04-06 10:57

全部回答

1楼网友：空山清雨
2021-04-06 15:21

2楼网友：逐風
2021-04-06 14:48

3楼网友：一袍清酒付
2021-04-06 14:16

4楼网友：白昼之月
2021-04-06 12:58

5楼网友：污到你湿
2021-04-06 11:55

炒菜，通常应先用大火把锅烧热，倒入炒菜的总油量，将油熬熟后盛入不带水的容器中。炒菜时在热锅内加1匙油，使锅壁均匀地布上一层油。倒入第一个要炒的菜，烧好后再烧1匙浮油，颠翻几下盛入盘中；接下去再倒入适量油开大火炒第二个菜。炒菜过程中应掌握以下关键：热锅冷油。就是说，锅应先热。炒菜时关键要控制好油温，只要加入制熟的油后摇匀，就可以放菜炒。

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