用传统方法蒸馒头底下有死面是什么原因
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解决时间 2021-11-08 20:50
- 提问者网友：佞臣
- 2021-11-07 20:48
用传统方法蒸馒头底下有死面是什么原因
最佳答案
- 五星知识达人网友：猎心人
- 2021-11-07 22:02
一用传统方法蒸馒头底下有死面的原因是：
1，水没开就放馒头了。
水没开放馍会出现外面加热膨胀里面温度低没膨胀，蒸熟后里面就有死面疙瘩
2，锅或者层之间漏气。
漏气会使锅内压强不大，热量难以传到馒头的中心部位，整个馒头上都有青斑。
二、解决办法：
用传统方法蒸馒头，要蒸好馒头，
1、要发好面；
2、碱要上足；
3、水开了再放馒头；
4、要围严实，不能跑气；
5、蒸馍时间要足。蒸馒头时间一般25分钟左右。
1，水没开就放馒头了。
水没开放馍会出现外面加热膨胀里面温度低没膨胀，蒸熟后里面就有死面疙瘩
2，锅或者层之间漏气。
漏气会使锅内压强不大，热量难以传到馒头的中心部位，整个馒头上都有青斑。
二、解决办法：
用传统方法蒸馒头，要蒸好馒头，
1、要发好面；
2、碱要上足；
3、水开了再放馒头；
4、要围严实，不能跑气；
5、蒸馍时间要足。蒸馒头时间一般25分钟左右。
全部回答
- 1楼网友：痴妹与他
- 2021-11-08 00:28
是因为你蒸的时候是水开后才放进去的。
蒸馒头应该是冷水下锅蒸的。整好关火一分钟后取出来，以免有汽水在上面。
蒸馒头应该是冷水下锅蒸的。整好关火一分钟后取出来，以免有汽水在上面。
- 2楼网友：鸠书
- 2021-11-07 23:08
原因很简单，就是因为你锅里加的水太多了，把水减少，这样蒸馒头就不会出现有死馒头的现象了。蒸馒头一次锅里不能加太多的水，每蒸一锅都稍微添加一点水，这样也就不会出现干锅现象。
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