腌制韩国泡菜的方法是怎样的？

腌制韩国泡菜的方法是怎样的？

选无病虫危害、色泽鲜艳、嫩绿的新鲜 白菜，去根后把白菜平均切成3份，用手轻 轻将白菜分开（2 ~5千克的分成两半，5千 克以上分成4份）。然后放入容器中均匀地撒 上海盐(上面用平板压住，使其盐渍均匀）。 6小时后上下翻动1次，再过6小时，用清水 冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水 4小时备用。去掉生姜皮，把大蒜捣碎成泥，将小葱斜 切成丝状，洋葱切成丝状，韭菜切成1〜2厘 米的小段，白萝卜擦成细丝。将切好的调料混 匀放入容器中，把稀糊状的熟面粉加入，然后 放入适量的虾油、辣椒粉、虾酱，搅匀压实3〜 5分钟。把控好水的白菜放在菜板上，用配好 的调料从里到外均匀地抹入每层菜叶中，用 白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好， 发酵3〜5天后即成。

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