寿司里的大根是什么
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-23 05:33
- 提问者网友：练爱
- 2021-02-23 00:20
寿司里的大根是什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：时间的尘埃
- 2021-02-23 00:42
问题一：寿司里面的“大根”是什么？ 是日本所谓的腌萝卜问题二：寿司里的大根是什么蔬菜 就是萝卜啊问题三：日本的寿司大根是怎么腌制的? 其实就是淹成黄色的萝卜
原料配方：鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克
制作方法：
1.原料选择：萝卜应选细长而肉质致密，味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须，洗净沥干，捆成帘扇状挂于通风处干燥，如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。
2.配料：食盐与米糖混匀，米糖以筛去碎米与细米屑者为佳，若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀，再混入食盐与米糠中。
3.腌制：将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙，再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间，最上层多撒些配料，使腌制过程中食盐浓度相近似，最后将腌制萝卜加盖并压石块，约经3个月即可取出食用。
做这个很麻烦 你可以到各大超市看看 现在应该有很多卖的问题四：寿司里的黄大根是怎么腌制的？？ 自个腌还不如买呢，麻烦味道还不一定一样问题五：寿司里的大根，除了做寿司，还能怎么吃？ 其实就当配粥的小菜吃都可以的，国内的酱菜怎么吃这个就怎么吃呗问题六：做寿司用的大根怎么做 基本上就是白萝卜先用适量盐分腌渍，去除多余的水分，而后加糖调味即可。
具体比例看口味喜好。颜色什么的不用在意。
不过不要腌渍太久，自然生成的亚硝酸盐对人体也不好。
如果用的是粗盐的话，记得腌渍完成后要用清水冲洗哦。问题七：寿司大根的味道 不好吃问题八：做寿司的大根条怎么腌制的，能不能告诉我步骤，然后最好是说清楚用量 把萝卜切条，然后晾干表面水分，放入器皿，锅里放入花椒煮开水，放凉后倒入器皿，没过萝卜，加少许盐，不加也可，放阴凉处12～15天问题九：做寿司的东西在哪里可以买到？还有大根什么的 大型超市就有，还有 大根就是萝卜啊问题十：寿司用的大根一个能切多少条 做小卷能做35条左右
原料配方：鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克
制作方法：
1.原料选择：萝卜应选细长而肉质致密，味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须，洗净沥干，捆成帘扇状挂于通风处干燥，如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。
2.配料：食盐与米糖混匀，米糖以筛去碎米与细米屑者为佳，若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀，再混入食盐与米糠中。
3.腌制：将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙，再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间，最上层多撒些配料，使腌制过程中食盐浓度相近似，最后将腌制萝卜加盖并压石块，约经3个月即可取出食用。
做这个很麻烦 你可以到各大超市看看 现在应该有很多卖的问题四：寿司里的黄大根是怎么腌制的？？ 自个腌还不如买呢，麻烦味道还不一定一样问题五：寿司里的大根，除了做寿司，还能怎么吃？ 其实就当配粥的小菜吃都可以的，国内的酱菜怎么吃这个就怎么吃呗问题六：做寿司用的大根怎么做 基本上就是白萝卜先用适量盐分腌渍，去除多余的水分，而后加糖调味即可。
具体比例看口味喜好。颜色什么的不用在意。
不过不要腌渍太久，自然生成的亚硝酸盐对人体也不好。
如果用的是粗盐的话，记得腌渍完成后要用清水冲洗哦。问题七：寿司大根的味道 不好吃问题八：做寿司的大根条怎么腌制的，能不能告诉我步骤，然后最好是说清楚用量 把萝卜切条，然后晾干表面水分，放入器皿，锅里放入花椒煮开水，放凉后倒入器皿，没过萝卜，加少许盐，不加也可，放阴凉处12～15天问题九：做寿司的东西在哪里可以买到？还有大根什么的 大型超市就有，还有 大根就是萝卜啊问题十：寿司用的大根一个能切多少条 做小卷能做35条左右
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