素五毒是什么

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-06 16:36

提问者网友：爱唱彩虹
2021-02-05 16:02

徐州地方菜，有知道的请上图。

最佳答案

五星知识达人网友：一把行者刀
2021-02-05 16:59

素五毒指韭菜、茭草(或金针菜)、木耳、银鱼、虾米；
“炒五毒”，江苏中部以韭菜、茭草(或金针菜)、木耳、银鱼、虾米等同炒，大约是以这几种菜象征蟾蜍、蝎子、壁虎、蛇、蜈蚣等五毒都是端午的必备菜肴，现在少见，只有粽子和雄黄酒是必备。但是山东南部江苏北部以辣椒葱姜蒜香菜五种有刺激的东西混合一起炒也叫炒五毒，一般餐馆都可以点到此菜，因为食材比较常见。

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1楼网友：老鼠爱大米
2021-02-05 18:34

徐州辛辣类五毒菜就是南楚饮食文化的传承。《荆楚岁时记》：“过年食春饼、萝卜与五辛春盘。”后者，就是徐州人所说的五毒菜。南楚五辛春盘内容为：葱、蒜苗、椒（花椒）、姜、芥和合而成，是春节所食的佐品，均以辛辣为主。

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