酸萝卜老鸭汤料的制作方法

酸萝卜老鸭汤料的制作方法

.将鸭子洗净后剁成小块。2.取一包酸萝卜调料备用。3.在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。4.将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水。5.接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。6.将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。7.盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。8.大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。9.酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1.鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂2.加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻3.煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）

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