桃肉不溶质与硬溶质哪个口味好？

桃肉不溶质与硬溶质哪个口味好？

桃子若按果肉质地区分，可分为：
①溶质桃（melting）：果实成熟时可以剥皮，果肉柔软多汁，如‘玉露水蜜’‘爱保太’等，多为鲜食桃。在溶质桃中，有些肉质较坚实，需充分成熟时方可剥皮，又称硬溶质，果肉也可加工，例如‘白凤’‘锦绣’等。
②不溶质桃（nonmelting）：果实成熟时不易剥皮，果肉具韧性、粘核、多用于制罐。例如‘连黄’‘罐桃14’等。
③硬桃（crisp peaches）：果肉脆、硬，离核，汁液少，过熟后肉质变面。例如‘五月鲜’‘陆林桃’等。
一般来说，直接吃是溶质桃较好，做罐头是不溶质桃和硬桃好。

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