怎样做京酱肉丝？？？？？

怎样做京酱肉丝？？？？？

京酱肉丝 1、将猪肉(最好是里脊肉)切成丝，放入碗内，加料酒、盐、淀粉抓匀；2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱姜水；3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，8分熟时取出，滤去油分；4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘稠时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；5、盛起肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住即可。6、食用时,夹少许葱丝,黄瓜细条,一筷子京酱肉丝,放在春卷皮上,卷起,最后能做的事情只有开吃了 京酱肉丝 　　【特 点】 　　咸香略甜，菜色枣红。 　　【原 料】　　猪瘦肉２５０克，葱白２５０克，甜面酱８０克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖２０克，鸡蛋１个， 　　【制作过程】　　（１）肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。　　（２）葱少许切片，其余切细丝，码在盘中。姜片略拍松，连同２克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水。　　（３）锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。 京酱肉丝 基本特点 传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京 基本材料 豆腐750克，肉茸150克，鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，面粉15克，湿淀粉 豆腐750克，肉茸150克，鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，面粉15克，湿淀粉30克，葱、姜丝、酱油各10克，清汤100克，油50克。烹饪方法1.猪里肌肉切成细丝，用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟，将葱切成细丝后铺在盘中；２.将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；３.锅中再放入50克油浇热，倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香，再加入过好油的肉丝拌炒，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。

原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克 制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍， 取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； ③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒 散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； ④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动 甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变 粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面 酱均匀地沾在肉丝上； ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本 盖住，食用时拌匀即可。

注意京酱肉丝一定要把甜面酱拌在肉里一起炒!!!!

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息