闽南乌龙茶有何特征？

闽南乌龙茶有何特征？

闽南乌龙茶主要指产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶，包括铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、永春佛手、奇兰、杏仁茶、凤圆春、桃仁、乌龙、白牡丹、竖种、皱面吉、白毛猴、大红、厚叶、肉桂、水仙、雪梨等品种。其制作工艺包括晒青、暗青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干八个步骤。闽南色种简称“色种"，包括本山、毛蟹、奇兰、梅占、佛手、桃仁、乌龙等，初制工艺与铁观音基本相同，各品种茶的形、色、味各有特色。

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