排骨怎么去腥味,关于炖排骨排骨飞水，我在网上搜有两种说法，飞水本身就是两种的，肉类应该是放冷水里烧沸才能去血腥
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解决时间 2021-05-09 11:05
- 提问者网友：沉默菋噵
- 2021-05-08 19:37
排骨怎么去腥味,关于炖排骨排骨飞水，我在网上搜有两种说法，飞水本身就是两种的，肉类应该是放冷水里烧沸才能去血腥
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-05-08 20:37
您好，在沸水里面过一遍不是针对排骨的，通常做得蔬菜时需要焯水的，也就是加入到热水里面焯一下。肉多数用的飞水是将肉放入冷水中加热，在加热的过程中，附着在肉表层的一些油脂和赃物就会随着水温的升高而变成沫子跑到上层，这时候就要用勺子将这部分沫子除去，耽没有的赃物飞去，而后汤煮的清澈后，才会用来炒菜或炖菜，这才是做肉飞水的关键。直接用热水的话，血水和脏东西是不能煮出来的，肉会非常死，口感很差。希望对您有用，望采纳~
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