偏口鱼的做法大全,偏口鱼怎么做好吃

偏口鱼的做法大全,偏口鱼怎么做好吃

红烧偏口鱼

材料
偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜
做法
1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。

清蒸比目鱼

材料
比目鱼，姜丝，盐，味精

做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可

今天去市场买菜，买了两条偏口鱼挺便宜的，晚上女儿回来做几个菜，又做了偏口鱼吃，家人很爱吃，偏口鱼肉细嫩翅少，尤其适合老人和孩子吃。 食材 主料 偏口鱼 2条 辅料 油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒面 适量 料酒 适量 红辣椒 适量 糖 适量 醋 适量 蒜 适量 步骤 1.偏口鱼清洗干净鱼划口 2.葱姜花椒八角红辣椒蒜备好 3.锅里放油加热放入偏口鱼煎 4.翻面煎 5.在翻面煎 6.煎好两条盛盘里 7.锅里放油加热放入葱姜花椒八角红辣椒翻炒 8.加入生抽翻炒 9.把煎好的鱼放锅里加适量花椒面料酒醋糖 10.加适量水莫过鱼 11.加适量盐盖锅盖焖会 12.留点汤汁关火 13.出锅盛盘可以吃了 小贴士 煎鱼时候鱼两面沾点淀粉这样鱼不碎。炖的时候水开后在小火炖留点汤汁。

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