"中国十大面条"名单遭吐槽 全球美食如何论剑

"中国十大面条"名单遭吐槽 全球美食如何论剑

"中国十大面条"名单遭吐槽　　据中国之声《全球华语广播网》报道，由商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”名单近日出炉。这“十大面条”中有五种您一定很熟悉，他们是武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面这民间“五大面条”。另外五种是：河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面。　　然而评选结果出炉后，陕西油泼面、岐山臊子面、北京的龙须面、上海的阳春面有些耿耿于怀。此外，新疆的大盘鸡拌面，甚至家家都会做、犯懒时的不二之选：西红柿鸡蛋面都有些不淡定了。许多网友表示评选“不科学”。　　日本：每年都对全国拉面馆打分排名　　黄学清：面条是日本人酷爱的食品，主要有拉面、乌冬面、荞麦面。其中拉面种类最多，按照面汤的种类主要分酱油面（微博）、味增面和咸味面。拉面店遍及了日本全国的大街小巷，日本每年都有一些全国和地方拉面评选，方式是顾客投票选出味道最好的拉面店。　　日本雅虎旗下就有一个拉面口碑网，根据网友投票评选日本全国最佳拉面店。去年的第一名是大阪的三日房主，这些榜上有名的拉面店很多都不是连锁店或实力雄厚的大型饮食店，而是喜爱做拉面的店主自己开的小店。　　前些年东京的池袋有一家有名的小拉面店，从宣布要关闭到关闭那一刻之前，每天都有从东京甚至其他地区赶来的拉面爱好者在门口排着长队，等候品尝最后一次。　　在日本好的拉面师傅是很受人尊敬的，拉面对于一些地方的经济也起到了拉动作用，很多地区都有自己的拉面文化，并被大力宣传，曾引起过很多次拉面热潮，有些爱好者是走遍了日本全国各地的名店，顶级的爱好者甚至吃几口就能分辨出是哪一个地区，哪一家店铺的拉面。　　韩国：地方饮食都是瑰宝 无所谓最好　　而在韩国，人们认为靠山吃山、靠水吃水，每一种地方饮食都是珍贵的文化瑰宝，所以无所谓最好和其次。　　《全球华语广播网》韩国观察员南黎明：就拿韩国人饭桌上必不可少的韩国泡菜来说，一般靠海的地方做泡菜的时候都喜欢使用海鲜，而生产在内陆地区，比如首尔和京畿道的人就不喜欢这种味道，他们觉得这是有腥味，所以这个地区的泡菜就没有放海鲜的传统，比较倾向于爽口。　　但是韩国人认为，这不过是地区生活习惯的问题，各有各的道理和特色，无法用来评比，在首尔还有一个专门的泡菜博物馆，博物馆里展示了上百种韩国泡菜，都被看作是传统饮食文化的精化而被韩国人感到自豪。　　但是也有的美食长久以来被人们以口碑的方式称颂，结果最后形成了一种说法，比如说外国人都喜欢吃韩国拌饭，在韩国拌饭做最好吃的时候是韩国全罗道的全州，这是大家一个不可否认的事实，娶个全罗道的媳妇也会成为男人们在朋友面前值得自豪的一件事情。

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