请问煮豆浆时，出现泡沫状况是怎么回事？

当我煮沸豆浆时，表面上总是呈现出大量散之不去的泡沫，请问这种泡沫能食用吗？对人身体健康有没有危害？ 谢谢

加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
记住泡沫不是蛋白质!是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象 。
正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

泡沫喝了没有影响,不过，还是不要喝了，口感不好嘛，不然人家卖豆浆的就把泡沫一起盛出来了。一般泡沫是不饮用的，不用担心浪费豆浆的营养。

没有危害。一般都会把它撇掉。

正常的情况， 对身体无害，但是呢口感不好，最好去掉。

你只要不让豆浆沸腾，用勺子就可以去掉那成泡沫

造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙，会像肥皂一样产生泡沫，只要加温到100度，皂甙就会破坏。但要注意假沸现象，就是豆浆煮到90度左右时，液面会升高，好像开锅了，其实还不到100度，要再用小火继续煮才能达到100度，否则皂甙无法破坏，还能引起中毒。

没有危害 ```放心使用

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