单选题酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物．有关二者与其利用的

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-01-02 11:07

提问者网友：謫仙
2021-01-01 22:50

单选题酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物．有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是A.酵母苗--酿造酒B.乳酸菌--酿造醋C.酵母菌--做馒头D.乳酸菌--酸奶

最佳答案

五星知识达人网友：鸽屿
2021-01-22 06:12

B解析分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．解答：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸．可见B符合题意．故选：B点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

全部回答

1楼网友：玩世
2021-01-22 06:57

正好我需要

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息