燕窝的做法,没有炖盅咋办

燕窝的做法,没有炖盅咋办

将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，一共泡发4个小时左右,然后再处理下杂毛，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，（如果喜欢喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分钟,小功率的电炖盅需要90分钟左右加入冰糖水即可食用.注意一定是用纯净水或者凉白开，用文火炖而不是大火。

冰糖燕窝

材料：
干血燕燕窝8克、冰糖4克
做法：

1.用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜

2.将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度

3.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出

4.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍

5.清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细

6.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳

7.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准

8.炖的时间，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可

一个炖盅十几二十块钱左右，或者几百块买个专门的燕窝机，有计时功能一键炖煮。
炖煮方法：使用纯净水将燕盏泡发2~4个小时（燕条2个小时左右），将泡发好的燕窝按照纹理撕成条状（燕角部分需要泡发较长时间，同时要按层理将其剥开为薄片状），换水漂洗处理细小的燕毛及杂质，按1：50比例加水放入炖盅内，隔水炖煮30~40分钟即享。

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