在线等，花胶要飞水吗
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-22 21:28
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-03-22 02:35
在线等，花胶要飞水吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：上分大魔王
- 2021-03-22 03:42
焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。
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- 1楼网友：一把行者刀
- 2021-03-22 04:07
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