某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？(1)搜集资料：A全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低

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解决时间 2021-01-29 05:08

提问者网友：斑駁影
2021-01-28 14:34

某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？
(1)搜集资料：
A．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低脂肪。
B.假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。
(2)鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉：。
(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉：　。
(4)结果分析：　。
(5)通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用　对其　含量进行鉴定。

最佳答案

五星知识达人网友：七十二街
2021-01-28 15:51

(答案→) 解析：“脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉”。根据淀粉遇碘液变蓝，脂肪可以被苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）染成橘黄色（或红色），蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色鉴定。

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1楼网友：慢性怪人
2021-01-28 16:03

就是这个解释

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