什么是“猪鱼”和“鱼猪”?

什么是“猪鱼”和“鱼猪”?

最近美国食品与药物监督管理局(FDA)声明说,用基因克隆技术生产的动物,无论是奶还是肉,人吃着是安全的.这个决定引起了人们极大的争议,先就猪与鱼的问题简单阐述一下传统的饲养和现代基因技术造就的“猪鱼”和“鱼猪”.最近美国国立卫生研究院（NIH）的专家在评估了利与弊之后,建议吃鱼还是利大于弊,还要多吃.但同时也提出了一些改进鱼污染监测的建议.这里所说的鱼是海鱼,含有比较丰富的多不饱和脂肪酸,例如DHA和EPA,这些脂肪酸使得鱼肉具备了改善人脂肪代谢的功效,对预防高血压冠心病是有明确的价值的.所以很多科学家梦想把猪肉改造成鱼肉,就是利用基因工程把生产多不饱和脂肪酸的基因转给猪,这样猪肉就能变得和鱼肉一样对人类的脂肪代谢有好处了,预计这种“鱼猪”2009年就能上市了.但在弄明白这种“鱼猪”是否安全之前,人们还是别无选择,鱼肉还是要吃的.但目前市场上出售的鱼肉多是养殖厂生产出来的,剧报道,这种鱼肉的饱和脂肪酸含量和猪肉差不多,而多不饱和脂肪酸的含量和野生的海鱼比,明显的没办法比,所以这种鱼是“猪鱼”,吃这种鱼有一种特别肥腻的感觉,油特别多,这种“猪鱼”还是少吃的好.

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