用虾怎么做饺子好吃
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解决时间 2021-02-08 20:26
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-02-07 20:40
用虾怎么做饺子好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：老鼠爱大米
- 2021-02-07 22:10
问题一：虾肉饺子怎么做好吃 1虾仁水饺
材料：
面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克、盐：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香葱：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。
制作方法：
1、面皮制作方法：
用冷水将面粉揉成面团，并用湿毛巾盖上（10分钟）（防止面团表面起皮）后摘坯、制皮备用。
2、 笋处理：笋放入锅中煮3分钟后用冷水冲凉后剁成小丁子备用。
3、虾仁选别/加工：最好是用新鲜的虾（草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……）其目的是口感鲜嫩。鲜味好。如果没有新鲜的虾用速冻虾也可以。
4、速冻虾的处理：虾先解冻，把水分沥干（很干，可以用干毛巾吸干）500g虾仁中加入小苏打食盐6g用手顺一个方向搅拌5分钟后放在水漂洗2小时后剁成蓉备用·目的：把虾仁的异味去除。
5、猪肉选别：用后退肉剁成肉米
馅心制作：取盆一只放入。猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟（上劲）后加入淀粉。
6、水饺成型：9g皮 15g馅
特点：此水饺口感鲜美。营养丰富、是一个很不错的水饺。
2彩虹猪肉虾仁水饺
原料：猪肉馅500克（肥瘦1：3）虾仁100克、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。
配料：白菜心、葱、姜、盐、味精、鸡蛋一个、花生油、酱油、高汤。
制作：
1.用菠菜汁、胡萝卜汁、鸡蛋与适量水和成三种面团醒好，赶成三种薄面饼，按白、绿、白、红面饼放在一起，卷成柱，切成包饺子用的小面团，擀成饺子皮。2.倒入酱油腌制肉馅（最好是自制的）。
3.白菜心剁细，加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅拌，加入适量高汤，再加盐、味精、香油、调好味，馅为粘稠状，放入冰箱冷冻2－3小时成为“膏”状包出的饺子成丸、汤多、味道好。4.加宽水烧开，将饺子逐个下锅，用勺子顺依个方向推，不要粘锅，水开锅后加一次水，依次类推三次后，水饺漂起，个个肚大腰圆，即可盛入盘内，上桌。问题二：虾馅饺子的做法，虾馅饺子怎么做好吃，虾馅饺子 虾肉水饺的做法
1.将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背
2.剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会，洗出来的.觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线
3.这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了
4.将虾剁成泥.不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳
5.将芦笋切成末，芦笋的头上部分要保留哦，这里是买来，放了几天，烂掉了，所以才切掉的
6.把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点，可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅,很滑很嫩很滋润
7.上述的配料中没有的可不加，你还可以按自己的口味加其他的
8.将馅用筷子朝同一个方向搅拌,搅个2分钟就可以了
9.面粉200克.冷水90克,和成面团,盖上湿布醒上20分钟
10.案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了
11.准备个干净的平底盘，撒上干面粉
12.将包好的饺子整齐的码在上面，入冰箱冷冻保存即可
13.当然，最好是现吃现做，但是我比较懒的，准备多做点，存着慢慢吃
14.准备下饺子了
15.下水饺的话，分两种饺子，现包的和冷冻的
16.现包饺子下法：水烧开后，下入饺子，大火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了
17.冷冻饺子的下法：水烧开后，下入饺子，小火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了问题三：虾肉水饺馅怎么做好吃 食材
鲜虾500g
猪肉200g
面粉200g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
鸡精适量
香油适量
步骤
1
准备好所有食材。
2
大虾去皮 去头 去肠线，取一部分虾，切成小丁，葱姜切段。
3
将猪肉切成块，放入搅拌机中。
4
2档 10秒打成颗粒状。
5
加入葱姜 酱油 盐 鸡精 继续搅打，2档 10秒。
6
加入虾仁，继续搅打 2档 10秒。
7
加入鲜虾丁。搅拌均匀。
8
这时候，馅料比较粘稠，一点一点加入清水，搅打至上劲。到自己满意的粘稠度。
9
面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟后切成小剂子。
10
取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。
11
包成饺子。
12
锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小贴士
打好的虾肉馅比较粘稠，要再一点一点加入清水，手工搅拌至上劲，到自己满意的程度。问题四：水饺的做法，鲜虾水饺怎么做好吃，鲜虾水饺的家常做法 主料
饺子皮300g
虾200g
葱30g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
鲜虾水饺的做法
1.准备好食材
2.河虾去壳去虾线后切成小块
3.肉切小丁，越小越好
4.葱洗净切葱花
5.切好的肉装入稍大的碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
6.加入适量的冷水朝一个方向搅拌至上劲
7.把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里，拌匀
8.取一张水饺皮，包入适量的虾肉馅，包成饺子，这些就是我包的饺子
9.汤锅注入适量水，烧开
10.放入包好的饺子，吃多少放多少，煮到饺子浮上来后在加入适量的冷水用中火烧开那么饺子就熟透了
11.香喷喷的鲜虾水饺就可以美美的享用了喔问题五：虾怎么包饺子 虾去皮，但一定不要剁，因为其水份较多，所以会出很多汤。最好是与韭菜同做，需加猪肉馅，但一定要加肥瘦相间的，以瘦微多为宜。加入鸡蛋清，少许淀粉，香油，盐、味精。
琵琶虾去皮的方法，去头，用剪刀剪去虾的两边，然后轻轻将上下两层壳去除。若买来钉虾很新鲜不好去皮，那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法，便可。
切记，虾一定要是直接放入馅中，不要切成冷冻块放入，那样煮熟的饺子容易破，而且虾肉都飞了。如果是冷冻的虾肉可待其完全化开，将水份控出便可。问题六：大鲜虾饺子咋包，用什么样得吓，跟啥放一起做好吃？？？ 使用中小个头的虾剥出虾仁，去除里面黑色的虾线，洗净后放入冰水浸泡（可以增加脆感）。
如果使用小虾，虾仁不用剁碎，如果虾仁比较大，可以切成小段。
三鲜虾仁饺子馅料是，虾仁、五花肉、韭菜。
素三鲜虾仁饺子馅料，可以是虾仁、茭瓜、鸡蛋。也可以是虾仁、黄瓜、鸡蛋。问题七：大虾水饺的做法，大虾水饺怎么做好吃，大虾水饺 1.大虾剥去虾皮
2.切成小丁
3.韭菜洗净 控干
4.切成细末
5.虾仁放入肉馅中
6.韭菜放入肉馅中搅拌均匀 放入盐
7.和好面 醒一会儿
8.分成小剂
9.擀皮
10.放上馅料
11.包好
12.包好的饺子 放在盖帘上
13.用开水煮熟问题八：虾仁馅怎样调饺子馅才好吃 食材
主料
虾仁
80g
肉泥
180g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
糖
适量
胡椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
鸡蛋
适量
蚝油
适量
步骤
1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。
4.全部搅拌均匀备用。
5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。
6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。www.haodou.com/recipe/275266
小贴士
1．拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
2．水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。
3．虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。问题九：虾米怎么做好吃的饺子 说说我的虾仁饺子馅吧
原料：鲜虾、韭菜、鸡蛋
调料：盐、味精、香油、色拉油、料酒
步骤：1、锅热放色拉油炒鸡蛋，炒的过程中要用小火，用铲子不停的将鸡蛋搓碎，炒好后放一边晾凉。
2、鲜虾去壳儿，去虾线（一般卖虾的地方可以给处理），洗干净、切成丁儿，调入料酒待用（注意最好不要剁碎，否者吃不到虾的鲜味儿了。）
3、韭菜洗干净沥水，然后切末待用。
这个时候鸡蛋也凉的差不多了，把三种原料倒入一个容器内，放入盐、味精、香油，朝一个方向搅拌，三鲜的饺子馅儿就拌好了，我男朋友最喜欢的饺子就是这种馅儿的啦。
求采纳问题十：鲜虾猪肉饺子怎么做好吃 步骤
1.将猪剁碎放入虾仁和胡萝卜
2.饺子皮
3.将肉馅包入饺子皮放入盘子里
材料：
面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克、盐：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香葱：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。
制作方法：
1、面皮制作方法：
用冷水将面粉揉成面团，并用湿毛巾盖上（10分钟）（防止面团表面起皮）后摘坯、制皮备用。
2、 笋处理：笋放入锅中煮3分钟后用冷水冲凉后剁成小丁子备用。
3、虾仁选别/加工：最好是用新鲜的虾（草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……）其目的是口感鲜嫩。鲜味好。如果没有新鲜的虾用速冻虾也可以。
4、速冻虾的处理：虾先解冻，把水分沥干（很干，可以用干毛巾吸干）500g虾仁中加入小苏打食盐6g用手顺一个方向搅拌5分钟后放在水漂洗2小时后剁成蓉备用·目的：把虾仁的异味去除。
5、猪肉选别：用后退肉剁成肉米
馅心制作：取盆一只放入。猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟（上劲）后加入淀粉。
6、水饺成型：9g皮 15g馅
特点：此水饺口感鲜美。营养丰富、是一个很不错的水饺。
2彩虹猪肉虾仁水饺
原料：猪肉馅500克（肥瘦1：3）虾仁100克、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。
配料：白菜心、葱、姜、盐、味精、鸡蛋一个、花生油、酱油、高汤。
制作：
1.用菠菜汁、胡萝卜汁、鸡蛋与适量水和成三种面团醒好，赶成三种薄面饼，按白、绿、白、红面饼放在一起，卷成柱，切成包饺子用的小面团，擀成饺子皮。2.倒入酱油腌制肉馅（最好是自制的）。
3.白菜心剁细，加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅拌，加入适量高汤，再加盐、味精、香油、调好味，馅为粘稠状，放入冰箱冷冻2－3小时成为“膏”状包出的饺子成丸、汤多、味道好。4.加宽水烧开，将饺子逐个下锅，用勺子顺依个方向推，不要粘锅，水开锅后加一次水，依次类推三次后，水饺漂起，个个肚大腰圆，即可盛入盘内，上桌。问题二：虾馅饺子的做法，虾馅饺子怎么做好吃，虾馅饺子 虾肉水饺的做法
1.将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背
2.剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会，洗出来的.觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线
3.这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了
4.将虾剁成泥.不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳
5.将芦笋切成末，芦笋的头上部分要保留哦，这里是买来，放了几天，烂掉了，所以才切掉的
6.把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点，可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅,很滑很嫩很滋润
7.上述的配料中没有的可不加，你还可以按自己的口味加其他的
8.将馅用筷子朝同一个方向搅拌,搅个2分钟就可以了
9.面粉200克.冷水90克,和成面团,盖上湿布醒上20分钟
10.案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了
11.准备个干净的平底盘，撒上干面粉
12.将包好的饺子整齐的码在上面，入冰箱冷冻保存即可
13.当然，最好是现吃现做，但是我比较懒的，准备多做点，存着慢慢吃
14.准备下饺子了
15.下水饺的话，分两种饺子，现包的和冷冻的
16.现包饺子下法：水烧开后，下入饺子，大火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了
17.冷冻饺子的下法：水烧开后，下入饺子，小火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了问题三：虾肉水饺馅怎么做好吃 食材
鲜虾500g
猪肉200g
面粉200g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
鸡精适量
香油适量
步骤
1
准备好所有食材。
2
大虾去皮 去头 去肠线，取一部分虾，切成小丁，葱姜切段。
3
将猪肉切成块，放入搅拌机中。
4
2档 10秒打成颗粒状。
5
加入葱姜 酱油 盐 鸡精 继续搅打，2档 10秒。
6
加入虾仁，继续搅打 2档 10秒。
7
加入鲜虾丁。搅拌均匀。
8
这时候，馅料比较粘稠，一点一点加入清水，搅打至上劲。到自己满意的粘稠度。
9
面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟后切成小剂子。
10
取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。
11
包成饺子。
12
锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小贴士
打好的虾肉馅比较粘稠，要再一点一点加入清水，手工搅拌至上劲，到自己满意的程度。问题四：水饺的做法，鲜虾水饺怎么做好吃，鲜虾水饺的家常做法 主料
饺子皮300g
虾200g
葱30g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
鲜虾水饺的做法
1.准备好食材
2.河虾去壳去虾线后切成小块
3.肉切小丁，越小越好
4.葱洗净切葱花
5.切好的肉装入稍大的碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
6.加入适量的冷水朝一个方向搅拌至上劲
7.把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里，拌匀
8.取一张水饺皮，包入适量的虾肉馅，包成饺子，这些就是我包的饺子
9.汤锅注入适量水，烧开
10.放入包好的饺子，吃多少放多少，煮到饺子浮上来后在加入适量的冷水用中火烧开那么饺子就熟透了
11.香喷喷的鲜虾水饺就可以美美的享用了喔问题五：虾怎么包饺子 虾去皮，但一定不要剁，因为其水份较多，所以会出很多汤。最好是与韭菜同做，需加猪肉馅，但一定要加肥瘦相间的，以瘦微多为宜。加入鸡蛋清，少许淀粉，香油，盐、味精。
琵琶虾去皮的方法，去头，用剪刀剪去虾的两边，然后轻轻将上下两层壳去除。若买来钉虾很新鲜不好去皮，那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法，便可。
切记，虾一定要是直接放入馅中，不要切成冷冻块放入，那样煮熟的饺子容易破，而且虾肉都飞了。如果是冷冻的虾肉可待其完全化开，将水份控出便可。问题六：大鲜虾饺子咋包，用什么样得吓，跟啥放一起做好吃？？？ 使用中小个头的虾剥出虾仁，去除里面黑色的虾线，洗净后放入冰水浸泡（可以增加脆感）。
如果使用小虾，虾仁不用剁碎，如果虾仁比较大，可以切成小段。
三鲜虾仁饺子馅料是，虾仁、五花肉、韭菜。
素三鲜虾仁饺子馅料，可以是虾仁、茭瓜、鸡蛋。也可以是虾仁、黄瓜、鸡蛋。问题七：大虾水饺的做法，大虾水饺怎么做好吃，大虾水饺 1.大虾剥去虾皮
2.切成小丁
3.韭菜洗净 控干
4.切成细末
5.虾仁放入肉馅中
6.韭菜放入肉馅中搅拌均匀 放入盐
7.和好面 醒一会儿
8.分成小剂
9.擀皮
10.放上馅料
11.包好
12.包好的饺子 放在盖帘上
13.用开水煮熟问题八：虾仁馅怎样调饺子馅才好吃 食材
主料
虾仁
80g
肉泥
180g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
糖
适量
胡椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
鸡蛋
适量
蚝油
适量
步骤
1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。
4.全部搅拌均匀备用。
5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。
6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。www.haodou.com/recipe/275266
小贴士
1．拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
2．水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。
3．虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。问题九：虾米怎么做好吃的饺子 说说我的虾仁饺子馅吧
原料：鲜虾、韭菜、鸡蛋
调料：盐、味精、香油、色拉油、料酒
步骤：1、锅热放色拉油炒鸡蛋，炒的过程中要用小火，用铲子不停的将鸡蛋搓碎，炒好后放一边晾凉。
2、鲜虾去壳儿，去虾线（一般卖虾的地方可以给处理），洗干净、切成丁儿，调入料酒待用（注意最好不要剁碎，否者吃不到虾的鲜味儿了。）
3、韭菜洗干净沥水，然后切末待用。
这个时候鸡蛋也凉的差不多了，把三种原料倒入一个容器内，放入盐、味精、香油，朝一个方向搅拌，三鲜的饺子馅儿就拌好了，我男朋友最喜欢的饺子就是这种馅儿的啦。
求采纳问题十：鲜虾猪肉饺子怎么做好吃 步骤
1.将猪剁碎放入虾仁和胡萝卜
2.饺子皮
3.将肉馅包入饺子皮放入盘子里
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