怎样消除搅拌鸡蛋液里面的气泡？

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解决时间 2021-02-06 03:46

提问者网友：最爱你的唇
2021-02-05 03:30

怎样消除搅拌鸡蛋液里面的气泡？

最佳答案

五星知识达人网友：时间的尘埃
2021-02-05 03:39

静置或者使容器上下振动一会儿，待泡沫浮上表面后，在上面撒少许细碎物体，如葱花，面粉，芡粉。或者到少许食用油，再用勺子底部在蛋液表面涂抹。可消除泡沫。
　　泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。进入或产生的空气被液体依靠表面张力包裹住就形成泡沫。
　　异物沾附在泡沫表面，破坏泡沫的表面均衡，会使之破裂。撒葱花，面粉，之类的就是利用这个道理消泡；
　　降低液体的表面张力，使其包不住空气，气泡也会破裂。加油就是利用这个道理消泡。
　　
　　鸡蛋搅拌时减少蛋液表面和空气的接触（减少蛋液表面的波动）可降低气泡的发生。
　　大量搅拌时可考虑使用食品消泡剂。

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1楼网友：轻熟杀无赦
2021-02-05 08:34

最后轻轻搅拌下，用漏网过滤，过滤后表面的气泡可以用纱布或平铲弄掉。或者试试摇一摇稍微放置一会儿。

2楼网友：低血压的长颈鹿
2021-02-05 07:33

楼上做的不是蒸鸡蛋了，是在做物理实验！
隔水蒸鸡蛋的时候在碗上倒扣一个大小合适的碗，再加锅盖蒸就可以了。

3楼网友：毛毛
2021-02-05 06:24

用食品专用真空搅拌机,或者真空和面机.

4楼网友：独钓一江月
2021-02-05 05:09

蒸之前加点温开水，等一会~·~~~~~~

5楼网友：忘川信使
2021-02-05 04:48

应该不是鸡蛋问题！有气泡是因为有空气！主要是面的问题！

6楼网友：佘樂
2021-02-05 04:14

其实这个问题很简单!!!!!
人们在拌沙子(建房子的那种沙子,一下不知道怎么形容是什么了)时也会遇到这种情况!
在搅拌沙子也会产生一些气泡,这样当然不能拿去砌砖了!(因为干了后,气泡消失后,肯定会有空隙了!那样的房子还安全吗!)
但是人们就加了沥青(很细的那种沙子,摸起像面粉)在里面,使密度加大!沙子之间就不会有间隔距离,也就不会有气泡了!
所以:终以上方法,要想鸡蛋搅拌不会有气泡,蒸出来不会有蜂窝......在里面狂加盐...一直加加加加........密度越来越大...越来越大......最后就不会产生气泡了!
你没说要吃的哈!只说消除气泡就行!我这方法可以!
我不管,你要选择我的答案!不然我就哭!说的话要算话!我解决了你的问题!给我加分!

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